Emmermehl

Emmermehl wird aus dem Urgetreide Emmer gewonnen, einer der ältesten kultivierten Getreidearten weltweit. Als Vorläufer des modernen Weizens stammt Emmer ursprünglich aus dem Vorderen Orient und wurde bereits vor Tausenden von Jahren in der frühen Landwirtschaft verwendet. Das robuste Getreide zeichnet sich durch festere Körner, hohe Widerstandsfähigkeit und ein kräftig-würziges Aroma aus.

Heute erlebt Emmer ein Comeback – insbesondere im ökologischen Landbau. Der Anbau fördert die Biodiversität und gilt als nachhaltig, da Emmer anspruchslos im Anbau ist und keine intensiven Düngemittel benötigt. Damit bietet Emmer eine gesunde, umweltfreundliche Alternative zu modernen Hochleistungsgetreiden.

Emmermehl – gesund, nährstoffreich und vielseitig beim Backen

Emmermehl ist eine gesunde und ursprüngliche Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Als sogenanntes Urgetreide enthält Emmer von Natur aus eine unveränderte Glutenstruktur. Viele Menschen empfinden Emmermehl daher als besser verträglich – ideal für alle, die beim Backen auf eine bewusstere Mehlsorte setzen möchten.

Ein weiterer Vorteil: Emmermehl ist besonders nährstoffreich. Es liefert wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium, ist reich an Ballaststoffen und enthält mehr Eiweiß als viele moderne Getreidesorten. Dadurch unterstützt Emmer eine ausgewogene, proteinbewusste Ernährung – und ist nicht nur gesund, sondern auch funktionell in der Küche einsetzbar.

Unser Emmermehl stammt aus nachhaltigem Anbau. Das sorgt nicht nur für ein reines Naturprodukt, sondern schont auch Umwelt und Boden.

Ob Brot, Kuchen, Gebäck oder Pasta – der leicht nussige, aromatische Geschmack macht Emmermehl zur vielseitigen Zutat für viele Rezepte. Wer gerne ursprünglich, nährstoffreich und natürlich backen möchte, trifft mit Emmermehl eine ausgezeichnete Wahl.

Wie wird unser Emmermehl hergestellt? Der sorgfältige Prozess hinter unserem hochwertigen Emmermehl

Die Herstellung unseres Emmermehls beginnt direkt nach der Ernte des besonders sorgfältig ausgewählten Emmer Getreides, das in unserer eigenen Mühle weiterverarbeitet wird. Unser Fokus liegt auf einem nachhaltigen und respektvollen Anbau, der die besten natürlichen Voraussetzungen für das Getreide schafft. Nach der Ernte wird das Getreide in unserer Mühle mit höchster Präzision verarbeitet, wobei wir traditionelle Mühlentechniken mit modernen Verfahren kombinieren, um das Mehl auf seine besten Eigenschaften hin zu optimieren.

Ein besonderes Highlight unserer Herstellungsweise ist das schonende Mahlverfahren, das wir in unserer Mühle anwenden. Bei diesem speziellen Verfahren wird der Emmer unter kühlen Bedingungen vermahlen, wodurch wertvolle Nährstoffe, Mineralstoffe und Aromen des Korns erhalten bleiben. Diese behutsame Verarbeitung sorgt dafür, dass unser Emmermehl besonders frisch bleibt und mit intensiven, natürlichen Aromen überzeugt.

Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Emmermehl, das nicht nur in der Qualität, sondern auch im Geschmack herausragend ist. Es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Backprojekten – von rustikalem Brot über Gebäck bis hin zu speziellen Teigen wie Pizzateig oder Kuchen. Dank der präzisen Auswahl des Emmergetreides und der sorgfältigen Verarbeitung können Sie sich auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis verlassen, das sich durch seine hohe Qualität und Frische auszeichnet.

Emmermehl hell und dunkel: Vergleich, Unterschiede und unser besonderer Qualitätsanspruch

Unser Emmermehl gibt es sowohl in der hellen als auch in der dunklen Variante. Der Unterschied zwischen den beiden liegt in der Verarbeitung: Helles Emmermehl wird aus dem inneren Teil des Korns gemahlen, während dunkles Emmermehl zusätzlich die Randschichten und Keimlinge des Korns enthält, was es ballaststoffreicher und nährstoffreicher macht. Beide Varianten unseres Emmermehls bieten hervorragende Backeigenschaften, wobei das helle Emmermehl für feinere, zartere Teige und das dunkle Emmermehl für rustikalere Brote und kräftigere Backwaren bevorzugt wird. Sie können unser Emmermehl je nach Bedarf wählen, um Ihre Backwaren mit dem gewünschten Geschmack und der gewünschten Konsistenz zu verfeinern.