Spezialmehl

Haug Burgermühle

Buchweizenmehl

Buchweizenmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Buchweizenmehl wird aus hochwertigem Buchweizen schonend vermahlen und überzeugt mit einem natürlich nussigen Aroma. Es ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich perfekt für eine bewusste, abwechslungsreiche Ernährung. Durch seine feine Struktur gelingen süße und herzhafte Speisen im Handumdrehen. Das zeichnet unser Buchweizenmehl aus: 100 % natürlich & glutenfrei – ideal bei Glutenunverträglichkeit Nährstoffreich – liefert Magnesium, Eisen & Ballaststoffe Leicht nussiger Geschmack – sorgt für besonderen Genuss Nachhaltig & regional Ohne Zusatzstoffe – reine Naturkraft im Beutel Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Entdecke die vielseitigen Möglichkeiten: ✔ Brot, Brötchen & Baguettes: Für glutenfreies Gebäck mit lockerer Krume und vollem Geschmack ✔ Pfannkuchen, Crêpes & Waffeln: Für saftige, zarte Teige – perfekt zum Ausbacken ✔ Kuchen, Muffins & Kekse: Für süße Leckereien ohne Gluten, die dennoch wunderbar aufgehen ✔ Quiches & Tartes: Gelingsichere Teige für herzhafte Ofengerichte ✔ Suppen, Eintöpfe & Saucen: Zum natürlichen Andicken ohne künstliche Zusätze Tipp: Kombiniere Buchweizenmehl mit anderen glutenfreien Mehlen für lockere Backergebnisse! Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1460 kJ / 348 kcal Fett 2,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 71,0 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 3,6 g Eiweiß 9,8 g Salz <0,01 g Magnesium 230 mg Eisen 2,2 mg Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können: Unser Buchweizenmehl wird traditionell in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen, um die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Es wird ohne chemische Zusätze, Konservierungsstoffe oder Enzyme verarbeitet – für puren, unverfälschten Genuss. Jede Packung wird von Hand abgefüllt und ist damit ein echtes Unikat. Zutaten & Allergene: Zutaten: 100 % Buchweizenmehl Allergenhinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Soja oder Lupinen enthalten. Verzehrhinweis: Mehle und Teige müssen stets durchgegart werden. Lagerung & Verpackung: Damit Sie lange Freude an Ihrem Buchweizenmehl haben, beachten Sie bitte folgende Lagerungshinweise: Kühl und trocken lagern Vor Licht schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang: 1 x Buchweizenmehl Verpackung: durchsichtiger Beutel, sorgfältig mit Liebe verschlossen

Inhalt: 500 Gramm (6,20 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .10*

Haug Burgermühle

Emmermehl dunkel

Emmermehl dunkel – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Emmermehl dunkel wird aus dem traditionellen Urgetreide Emmer schonend vermahlen und überzeugt durch seinen kräftigen, leicht nussigen Geschmack sowie seine dunklere Farbe. Durch den höheren Anteil an Randschichten enthält dieses Mehl mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe als helle Mehlsorten und sorgt für besonders aromatische, vollmundige Backwaren. Emmermehl dunkel ist damit eine ideale Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl für alle, die ursprünglichen Geschmack und mehr Substanz in ihren Rezepten schätzen. Das zeichnet unser Emmermehl dunkel aus: Urgetreide-Qualität – Aus traditionellem Emmer schonend vermahlen Kräftiges Aroma – Leicht nussig und besonders vollmundig Mehr Ballaststoffe – Für Backwaren mit mehr Substanz Mineralstoffreich – Nährstoffreicher als helle Mehlsorten Vielseitig einsetzbar – Für herzhafte und aromatische Backideen Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Emmermehl dunkel ist ein echtes Multitalent für rustikale und aromatische Rezepte: ✔ Herzhaftes Brot & Brötchen: Für kräftige Krume und intensiven Geschmack ✔ Aromatische Kuchen & Gebäck: Für vollmundige Backwaren mit besonderer Note ✔ Pasta & Nudelteig: Für rustikale Teigwaren mit charakteristischem Aroma ✔ Pfannkuchen & Waffeln: Zum Verfeinern mit leicht nussigem Geschmack ✔ Sauerteig- & Mischbrote: Ideal für strukturreiche, aromatische Teige Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1420 kJ / 336 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 64,0 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 8,5 g Eiweiß 12,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Emmermehl dunkel wird aus ausgewähltem Emmer schonend vermahlen, damit die wertvollen Bestandteile des Korns sowie Aroma und Struktur bestmöglich erhalten bleiben. Es ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, auf das Sie sich verlassen können – für ehrliche Qualität und ursprünglichen Geschmack. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Emmermehl dunkel (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 3 .20*

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Emmermehl hell

Emmermehl hell – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Emmermehl hell wird aus hochwertigem Emmer, einem der ältesten Urgetreide, schonend gemahlen. Es vereint die wertvollen Eigenschaften dieses ursprünglichen Getreides mit einer feinen, backstarken Konsistenz und ist damit eine spannende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Typisch für helles Emmermehl ist sein leicht nussiges Aroma, das Backwaren eine besondere Note verleiht, ohne zu dominant zu wirken. Gleichzeitig sorgt es für eine angenehm lockere Textur und eignet sich ideal für vielseitige Rezepte – von Brot bis Gebäck. Das zeichnet unser Emmermehl hell aus: Urgetreide-Qualität – Aus hochwertigem Emmer schonend vermahlen Feine Vermahlung – Für helle, lockere und gut formbare Teige Leicht nussiges Aroma – Für Backwaren mit besonderem Geschmack Backstark & vielseitig – Für süße und herzhafte Rezepte geeignet Alternative zu Weizenmehl – Ursprünglich, aromatisch und besonders Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Emmermehl hell ist ein echtes Multitalent für viele Back- und Teigwaren: ✔ Brot & Brötchen: Für feine Krume und ein mild-aromatisches Ergebnis ✔ Kuchen, Kekse & Gebäck: Ideal für lockere Teige mit nussiger Note ✔ Pasta & Nudelteig: Für hausgemachte Teigwaren mit besonderem Charakter ✔ Pfannkuchen & Waffeln: Für geschmeidige Teige und gleichmäßige Ergebnisse ✔ Herzhafte Teige & Quiches: Zum Verfeinern mit feinem Urgetreide-Aroma Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1450 kJ / 342 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 64,0 g davon Zucker 2,0 g Ballaststoffe 4,8 g Eiweiß 12,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Emmermehl hell wird aus ausgewähltem Emmer schonend gemahlen, damit Aroma, Struktur und wertvolle Bestandteile bestmöglich erhalten bleiben. Es ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, auf das Sie sich verlassen können – für ehrliche Qualität und zuverlässige Backergebnisse mit Urgetreide. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Emmermehl hell (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 3 .20*

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Emmervollkornmehl

Emmervollkornmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Emmervollkornmehl wird aus hochwertigem Emmer, einem der ältesten Urgetreide der Welt, gewonnen und in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen. Dabei bleibt das volle Korn mit Keimling, Schale und allen wertvollen Bestandteilen erhalten – für ein Mehl in seiner ursprünglichsten Form. Emmer, auch bekannt als Zweikorn, überzeugt durch seinen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und bringt eine Extraportion Nährstoffe in Ihre Backstube. Durch die Vollkornvermahlung eignet sich Emmervollkornmehl ideal für alle, die bewusst backen und den vollen Geschmack traditioneller Getreidesorten genießen möchten. Das zeichnet unser Emmervollkornmehl aus: Echtes Urgetreide – Emmer ist genetisch unverändert und besonders ursprünglich Vollkornqualität – Enthält alle Bestandteile des Korns inklusive Keimling und Schale Nussig-würziges Aroma – Für charaktervolle und aromatische Backwaren Ballaststoff- & mineralstoffreich – Mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Magnesium und Zink Schonend vermahlen – Für den Erhalt von Struktur, Geschmack und Nährstoffen Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Emmervollkornmehl ist ein echtes Multitalent für vollwertige und aromatische Rezepte: ✔ Rustikale Brote & Brötchen: Ideal für Sauerteige oder in Kombination mit Dinkelmehl ✔ Herzhafte Quiches & Tartes: Für stabile Teige mit kräftigem Aroma ✔ Pfannkuchen & Waffeln: Als nahrhafte, sättigende Alternative ✔ Pasta & Nudelteig: Für hausgemachte Teigwaren mit besonderer Textur ✔ Vollwertige Backideen: Für alle, die bewusst und nährstoffreich backen möchten Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1459 kJ / 345 kcal Fett 2,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 64 g davon Zucker 1,4 g Ballaststoffe 12,2 g Eiweiß 14,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Emmervollkornmehl wird aus regionalem Emmer in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen. Dabei verzichten wir vollständig auf künstliche Zusatzstoffe, Enzyme oder Mehlbehandlungsmittel. So entsteht ein naturbelassenes Produkt, das die Tradition des Müllerhandwerks mit der Qualität regionaler Rohstoffe verbindet – für ehrlichen Geschmack und zuverlässige Backergebnisse. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl, trocken und dunkel lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Vollkornmehle enthalten den wertvollen Keimling – für maximale Frische empfiehlt sich ein zeitnaher Verbrauch Lieferumfang 1 x Emmervollkornmehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 3 .20*

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Gelbweizenmehl

Gelbweizenmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Gelbweizenmehl ist eine besondere Mehlsorte, die aus hochwertigem Gelbweizen gewonnen wird und durch ihren feinen, leicht nussigen Geschmack überzeugt. Typisch ist die natürliche gelbliche Färbung, die Ihren Backwaren eine goldgelbe, appetitliche Krume verleiht. Gelbweizen wird auch Goldweizen genannt und zählt zu den alten Getreidesorten. Gleichzeitig liefert Gelbweizenmehl wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralstoffe. Die gelbe Farbe entsteht durch den natürlich hohen Carotinoid-Gehalt, der bei vielen modernen Weizensorten zugunsten besonders weißen Mehls herausgezüchtet wurde. Dank seiner hervorragenden Backeigenschaften eignet es sich ideal für herzhafte und süße Rezepte – vielseitig, aromatisch und zuverlässig in der Verarbeitung Das zeichnet unser Gelbweizenmehl aus: Natürliche gelbliche Farbe – Für eine goldgelbe Krume und ansprechende Backergebnisse Fein-nussiges Aroma – Mild, ausgewogen und ideal für viele Rezepte Nährstoffreich – Mit Ballaststoffen, Eiweiß und Mineralstoffen Sehr gute Backeigenschaften – Für gleichmäßige Teigführung und gute Ergebnisse Vielseitig einsetzbar – Für Backen, Kochen & Teigwaren Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Gelbweizenmehl ist ein echtes Multitalent für Ihre Küche: ✔ Brot & Brötchen: Für Backwaren mit goldgelber Krume und mildem Aroma ✔ Herzhafte & süße Backwaren: der leicht süßliche Charakter passt besonders gut zu Kuchen, Keksen & Bisquits ✔ Pfannkuchen, Waffeln & Kekse: Für feine, lockere Ergebnisse ✔ Saucen & Suppen: Zum Binden geeignet – für eine geschmeidige Konsistenz ✔ Hausgemachte Nudeln & Pasta: Für Teige mit angenehmer Struktur und Farbe Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1450 kJ / 342 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 67,5 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 4,9 g Eiweiß 12,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Gelbweizenmehl wird aus ausgewähltem Gelbweizen gewonnen und schonend vermahlen, damit Farbe, Aroma und die wertvollen Bestandteile bestmöglich erhalten bleiben. Es ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, auf das Sie sich verlassen können, für ehrliche Qualität und gleichmäßige Ergebnisse.Zutaten: Gelbweizen Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Gelbweizenmehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt.

€ 2 .20*

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Pizzamehl

Pizzamehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Pizzamehl ist speziell für die Herstellung von original italienischem Pizzateig entwickelt. Dank seines hohen Proteingehalts sorgt es für eine elastische Teigstruktur, die zu einer luftigen Krume und einer knusprigen Kruste führt. Ob neapolitanische Pizza, dünner Steinofen-Teig oder aromatische Focaccia – mit diesem Mehl gelingt der perfekte Teig jedes Mal! Das zeichnet unser Pizzamehl aus: Hoher Proteingehalt – Für elastische, dehnbare Teige mit perfektem Fenstertest Optimale Wasseraufnahme – Für besonders luftige und aromatische Ergebnisse Knusprige Kruste – Ideal für Pizza, Focaccia & Steinofen-Gebäck Ausgezeichnete Teigstruktur – Stabil, dehnbar & ideal für langzeitgeführte Teige Vielseitig einsetzbar – Perfekt für italienische Klassiker & kreative Rezepte Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassische Pizza oder Brot-Spezialitäten – Pizzamehl ist ein echtes Multitalent für mediterrane Backkreationen: ✔ Original italienischer Pizzateig: Elastisch, aromatisch & perfekt ausziehbar ✔ Focaccia & Ciabatta: Für großporige, luftige Teige ✔ Flammkuchen & Brotstangen: Knusprig & leicht ✔ Quiches & Teigtaschen: Für herzhafte, stabile Böden ✔ Hausgemachte Pasta & Gnocchi: Mit perfektem Biss & glatter Oberfläche Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1460 kJ / 345 kcal Fett 1,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 71,0 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 3,0 g Eiweiß 13,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können: Unser Pizzamehl wird aus hochwertigen Weizensorten und feinem Hartweizen gewonnen und schonend vermahlen, um seine ausgezeichneten Backeigenschaften zu bewahren. Die Mischung aus Weichweizen und Hartweizen sorgt für die ideale Balance aus Elastizität, Dehnbarkeit und Stabilität. Das Mehl ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis wie in einer italienischen Traditionsbäckerei. Zutaten: Weizenmehl, Hartweizenmehl Lagerung & Frischehinweise: Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang: 1 x Pizzamehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 2 .20*

Haug Burgermühle

Ruchmehl

Ruchmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Ruchmehl ist ein besonders aromatisches Weizenmehl mit einem höheren Schalenanteil als herkömmliches Brotmehl. Dadurch enthält es mehr Mineralstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß, was für eine rustikale Krume und eine kräftige Geschmacksnote sorgt. Es eignet sich ideal für herzhafte Backwaren und verleiht Teigen eine saftige, elastische Konsistenz. Das zeichnet unser Ruchmehl aus: Kräftiges Aroma – Für rustikale und herzhafte Backwaren Höherer Mineralstoffgehalt – Mehr Ballaststoffe & Nährstoffe als Weißmehl Rustikale Krume – Für saftige, aromatische Brote und Brötchen Hoher Eiweißanteil – Unterstützt stabile Teigentwicklung Vielseitig einsetzbar – Ideal für rustikale Pizza, Brot & mehr Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob kräftiges Sauerteigbrot oder herzhafte Pizza – Ruchmehl ist ideal für Backliebhaber, die vollen Geschmack und Struktur schätzen: ✔ Rustikale Brote & Brötchen: Mit kerniger Textur und langer Frische ✔ Herzhafte Teige: Für Pizza, Flammkuchen & würzige Blechkuchen ✔ Sauerteige & Mischbrote: Für kräftigen Geschmack & gute Teigstabilität ✔ Alternative zu Type 1050: Wenn etwas mehr Charakter gefragt ist Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1440 kJ / 341 kcal Fett 1,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 68,0 g davon Zucker 1,3 g Ballaststoffe 4,5 g Eiweiß 14,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können: Unser Ruchmehl wird aus ausgesuchtem Weizen in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen, um die wertvollen Randschichten des Korns zu bewahren. So entsteht ein nährstoffreicher und aromatischer Mehltyp, der ganz ohne Zusatzstoffe auskommt und Ihnen ein naturbelassenes Backerlebnis bietet – direkt aus der Mühle. Zutaten: Weizenmehl Lagerung & Frischehinweise: Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang: 1 x Ruchmehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 2 .20*

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Steinmühlenmehl

Steinmühlenmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser steingemahlenes Mehl wird aus hochwertigem Roggen nach traditioneller Art in der Steinmühle schonend vermahlen. Im Gegensatz zu modernen Mahlverfahren bleibt durch die langsame Vermahlung das natürliche Aroma sowie ein großer Teil der wertvollen Nährstoffe erhalten. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches, kräftiges Mehl mit charakteristischer Farbe und hervorragenden Backeigenschaften. Steinmühlenmehl eignet sich ideal für alle, die ursprünglichen Geschmack und echtes Bäckerhandwerk in ihren Rezepten schätzen. Das zeichnet unser Steinmühlenmehl aus: Traditionelle Steinvermahlung – Schonend verarbeitet für maximalen Geschmack Aromatisch & kräftig – Typischer Roggengeschmack mit vollem Charakter Nährstoffschonend hergestellt – Wichtige Bestandteile bleiben erhalten Kräftige Farbe – Für rustikale, authentische Backwaren Vielseitig einsetzbar – Für klassische und moderne Backrezepte Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob traditionell oder kreativ – Steinmühlenmehl ist ein echtes Multitalent für herzhafte Backideen: ✔ Kräftige Roggenbrote & Mischbrote: Für rustikales Aroma und saftige Krume ✔ Sauerteig & Vollkorngebäck: Ideal für aromatische, reife Teige ✔ Brötchen, Fladenbrote & Bauernbrote: Für herzhafte Backwaren mit Struktur ✔ Herzhafte Kuchen & Quicheböden: Für würzige Teige mit stabiler Konsistenz ✔ Saucen & Suppen: Als Bindemittel geeignet – für eine sämige Textur Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1400 kJ / 334 kcal Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 67,8 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 6,9 g Eiweiß 8,9 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Steinmühlenmehl wird aus ausgewähltem Roggen gewonnen und traditionell in der Steinmühle verarbeitet. Durch die langsame und schonende Mahlung bleiben Struktur, Aroma und die natürlichen Eigenschaften des Getreides bestmöglich erhalten. Das Mehl ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, das für ehrliche Qualität und zuverlässige Backergebnisse steht. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Steinmühlenmehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 2 .30*

Haug Burgermühle

Steinmühlenmehl Dinkel

Steinmühlenmehl Dinkel – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Steinmühlenmehl Dinkel wird aus hochwertigem Urdinkel traditionell auf der Steinmühle vermahlen und vereint ursprüngliche Getreidequalität mit schonender Verarbeitung. Verwendet werden ausschließlich alte, sortenreine Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn, die nie mit Weizen gekreuzt wurden. Durch die langsame Vermahlung bleiben Nährstoffe, Struktur und das natürliche Aroma bestmöglich erhalten. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches, leicht nussiges Mehl, das sich durch seine gute Verträglichkeit und vielseitigen Backeigenschaften auszeichnet. Das zeichnet unser Steinmühlenmehl Dinkel aus: 100 % Urdinkel – Aus ursprünglichen, nicht gekreuzten Dinkelsorten Traditionelle Steinvermahlung – Schonend verarbeitet für vollen Geschmack Nährstoffreich – Wertvolle Inhaltsstoffe bleiben weitgehend erhalten Fein-nussiges Aroma – Typisch für hochwertigen Dinkel Vielseitig einsetzbar – Für süße und herzhafte Backideen Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Steinmühlenmehl Dinkel ist ein echtes Multitalent für zahlreiche Rezepte: ✔ Rustikale Brote & Brötchen: Für aromatische Backwaren mit feiner Krume ✔ Kuchen, Gebäck & Pfannkuchen: Für lockere Teige mit leichter Dinkel-Note ✔ Pizza- & Flammkuchenteige: Für elastische Teige mit charaktervollem Geschmack ✔ Saucen & Suppen: Als natürliches Bindemittel geeignet ✔ Hausgemachte Nudeln & Teiggerichte: Für vielseitige, aromatische Teige Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1440 kJ / 341 kcal Fett 2,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 63,0 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 4,5 g Eiweiß 13,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Steinmühlenmehl Dinkel wird aus ausgewähltem Urdinkel schonend in der Steinmühle vermahlen. Durch die traditionelle Verarbeitung bleiben die natürlichen Eigenschaften des Getreides, sein Aroma und seine wertvollen Bestandteile bestmöglich erhalten. Das Mehl ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, das für ehrliche Qualität und zuverlässige Ergebnisse steht. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Steinmühlenmehl Dinkel (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 2 .70*

Haug Burgermühle

Zopfmehl

Zopfmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Zopfmehl ist ein besonders backstarkes Weizenmehl (bzw. eine darauf abgestimmte Mehlbasis), das speziell für Hefeteige entwickelt wurde, ideal, wenn Gebäck locker aufgehen und zugleich stabil bleiben soll. Unser Zopfmehl ist eine speziell abgestimmte Mehlmischung mit optimalen Backeigenschaften für feine, weiche und aromatische Hefeteige. Es sorgt für eine besonders elastische und geschmeidige Teigstruktur, wodurch Gebäck luftig-locker wird und eine goldbraune Kruste erhält. Ideal für traditionelle Hefezöpfe und viele weitere Backkreationen, von süß bis herzhaft. Das zeichnet unser Zopfmehl aus: Optimiert für Hefeteige – Für besonders zuverlässige Teigführung Elastisch & geschmeidig – Für leicht formbare, stabile Teige Luftig-lockere Ergebnisse – Für feine Porung und weiche Krume Goldbraune Kruste – Für optisch ansprechendes, aromatisches Gebäck Vielseitig einsetzbar – Für Zöpfe, Brioche, Buchteln & mehr Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassischer Sonntagszopf oder feines Hefegebäck, Zopfmehl ist ideal für alle, die gerne mit Hefeteig backen: ✔ Klassische Hefezöpfe & Brioche: Für weiche, aromatische Teige mit schöner Struktur ✔ Butterzopf, Osterzopf & Rosinenzopf: Perfekt für traditionelle Rezepte ✔ Süße & herzhafte Hefeteige: Vielseitig einsetzbar – von süß bis pikant ✔ Buchteln, Dampfnudeln & Krapfen: Für besonders luftige, zarte Ergebnisse ✔ Feine Kuchen & Gebäck: Ideal für Hefekuchen und feines Gebäck Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1460 kJ / 344 kcal Fett 1,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 72,0 g davon Zucker 2,3 g Ballaststoffe 5,7 g Eiweiß 13,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Zopfmehl wird aus hochwertigem Weizen gewonnen und bietet Ihnen eine zuverlässige Grundlage für gelingsichere Hefeteige. Durch die abgestimmten Backeigenschaften erhalten Ihre Backwaren eine feine, weiche Textur, ein voluminöses Ergebnis und eine schöne Bräunung. Das Mehl ist frei von Zusatzstoffen und sorgt für ein naturbelassenes Backerlebnis, auf das Sie sich verlassen können. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Zopfmehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 2 .20*

Spezialmehl ist eine besondere Art von Mehl, das für spezifische Anwendungen und Backtechniken entwickelt wurde. Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl enthält Spezialmehl oft zusätzliche Nährstoffe oder besitzt bestimmte Eigenschaften, die es ideal für bestimmte Rezepte und Anwendungen machen. Es wird aus speziellen Getreidesorten oder durch besondere Mahlverfahren gewonnen, die das Mehl für bestimmte Zwecke besonders geeignet machen.

Die Verwendung von Spezialmehl bietet zahlreiche Vorteile: Es ermöglicht die Zubereitung von Backwaren mit einzigartigem Geschmack und Struktur. Besonders bei anspruchsvolleren Rezepten oder traditionellen Gerichten spielt Spezialmehl eine entscheidende Rolle, um die besten Backergebnisse zu erzielen. Wenn Sie also auf der Suche nach der perfekten Textur oder dem besten Aroma für Ihre Backkreationen sind, könnte Spezialmehl die ideale Wahl sein.

Verschiedene Arten von Spezialmehl: Eine Übersicht der besten Mehlsorten für Ihre Rezepte

Es gibt eine Vielzahl an Spezialmehlen, die für unterschiedliche Anwendungen und Rezepte verwendet werden können. Jedes Mehl hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, die es für bestimmte Backprozesse besonders geeignet machen. Hier sind einige Arten:

Pizzamehl: Für den klassischen, elastischen Pizzateig ist Pizzamehl, oft als „Tipo 00“ bekannt, die beste Wahl. Es sorgt für eine geschmeidige, gut dehnbare Textur und eine knusprige Kruste. Das Mehl hat einen hohen Proteingehalt, der für die perfekte Glutenentwicklung sorgt und eine optimale Teigstruktur ermöglicht.
Steinmühlenmehl: Dieses Mehl wird nach traditioneller Methode in Steinmühlen gemahlen, wodurch es seinen natürlichen Geschmack und eine besonders feine Textur erhält. Es ist ideal für eine Vielzahl von Backwaren wie Brot, Brötchen und Gebäck und sorgt für eine aromatische und luftige Krume.
Ruchmehl: Ein dunkleres Mehl, das oft für rustikale Brote verwendet wird. Es enthält mehr Schalenbestandteile und bietet einen intensiveren Geschmack sowie eine nahrhaftere Krume.
Gelbmehl: Dieses Mehl überzeugt durch seine charakteristisch gelbe Farbe und wird aus dem traditionellen Gelbweizen gewonnen, einer alten, wiederentdeckten Getreidesorte. Ideal geeignet für die Zubereitung von Spätzle, Biskuits und selbstgemachter Pasta. Auch als Beimischung zu anderen Mehlsorten sorgt es für eine attraktive, gelbe Färbung im fertigen Gebäck.

Pizzamehl: Die ideale Grundlage für authentischen Pizzateig – Alles, was Sie wissen müssen

Pizzamehl, auch als Tipo 00 bekannt, ist eine spezielle Mehlsorte, die für die Herstellung von Pizza entwickelt wurde. Es zeichnet sich durch eine sehr feine Mahlung und einen hohen Glutengehalt aus, was für die charakteristische Elastizität und Textur von Pizzateig sorgt. Besonders wichtig ist die Fähigkeit des Pizzamehls, das Wasser gut zu binden, was zu einem besonders dehnbaren Teig führt, der beim Backen eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Innenseite bildet.

Dank seiner feinen Struktur eignet sich Pizzamehl auch hervorragend für die Herstellung von Pasta und anderen Teigwaren. Wenn Sie einen authentischen, italienischen Pizzateig zubereiten möchten, ist Pizzamehl die beste Wahl, da es die besten Backergebnisse liefert und den traditionellen Geschmack optimal zur Geltung bringt.

Wie wird unser Spezialmehl hergestellt? Vom Getreide zur feinen Mehlqualität

Die Herstellung unseres Spezialmehls beginnt direkt nach der sorgfältigen Ernte des speziell ausgewählten Getreides, das in unserer eigenen Mühle weiterverarbeitet wird. Wir legen großen Wert auf einen nachhaltigen Anbau, um die besten natürlichen Voraussetzungen für das Getreide zu schaffen.

Nach der Ernte wird das Getreide mit höchster Präzision und stets in geringen Mengen in unserer Mühle verarbeitet. Wir setzen auf eine Kombination aus traditionellen Mühlentechniken und modernen Verfahren, um sicherzustellen, dass das Mehl seine wertvollen Nährstoffe, Aromen und seine charakteristische Textur bewahrt.

Ein besonderes Highlight unseres Herstellungsprozesses ist das schonende Mahlverfahren, das in unserer Mühle angewendet wird. Bei diesem Prozess wird das Getreide unter kühlen Bedingungen vermahlen, um die Nährstoffe und den natürlichen Geschmack des Korns bestmöglich zu erhalten.

Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Mehl, das sich hervorragend für eine Vielzahl von Spezialbackwaren eignet, von rustikalem Brot bis zu feinstem Gebäck und besonderen Teigen wie Pizzateig.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Spezialmehl: So bleibt Ihr Mehl frisch und aromatisch für lange Zeit

Damit Spezialmehle ihre Frische und Aromatik behalten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie das Mehl immer an einem kühlen, trockenen Ort auf, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Eine luftdichte Aufbewahrung in einem verschlossenen Behälter ist ideal, um Feuchtigkeit und Verunreinigungen zu vermeiden. So bleibt das Mehl lange haltbar und behält seine wertvollen Inhaltsstoffe.

Achten Sie darauf, das Mehl innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, da es sonst an Geschmack und Nährstoffen verlieren kann. Besonders hochwertige Mehle, wie Pizzamehl oder Ruchmehl, sollten nach dem Öffnen schnell verbraucht werden, um die besten Backergebnisse zu erzielen.

Indem Sie diese einfachen Lagerungstipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Spezialmehl immer frisch und aromatisch bleibt, bereit für Ihr nächstes Backprojekt.