Emmermehl

Haug Burgermühle

Emmermehl dunkel

Emmermehl dunkel – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Emmermehl dunkel wird aus dem traditionellen Urgetreide Emmer schonend vermahlen und überzeugt durch seinen kräftigen, leicht nussigen Geschmack sowie seine dunklere Farbe. Durch den höheren Anteil an Randschichten enthält dieses Mehl mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe als helle Mehlsorten und sorgt für besonders aromatische, vollmundige Backwaren. Emmermehl dunkel ist damit eine ideale Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl für alle, die ursprünglichen Geschmack und mehr Substanz in ihren Rezepten schätzen. Das zeichnet unser Emmermehl dunkel aus: Urgetreide-Qualität – Aus traditionellem Emmer schonend vermahlen Kräftiges Aroma – Leicht nussig und besonders vollmundig Mehr Ballaststoffe – Für Backwaren mit mehr Substanz Mineralstoffreich – Nährstoffreicher als helle Mehlsorten Vielseitig einsetzbar – Für herzhafte und aromatische Backideen Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Emmermehl dunkel ist ein echtes Multitalent für rustikale und aromatische Rezepte: ✔ Herzhaftes Brot & Brötchen: Für kräftige Krume und intensiven Geschmack ✔ Aromatische Kuchen & Gebäck: Für vollmundige Backwaren mit besonderer Note ✔ Pasta & Nudelteig: Für rustikale Teigwaren mit charakteristischem Aroma ✔ Pfannkuchen & Waffeln: Zum Verfeinern mit leicht nussigem Geschmack ✔ Sauerteig- & Mischbrote: Ideal für strukturreiche, aromatische Teige Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1420 kJ / 336 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 64,0 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 8,5 g Eiweiß 12,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Emmermehl dunkel wird aus ausgewähltem Emmer schonend vermahlen, damit die wertvollen Bestandteile des Korns sowie Aroma und Struktur bestmöglich erhalten bleiben. Es ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, auf das Sie sich verlassen können – für ehrliche Qualität und ursprünglichen Geschmack. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Emmermehl dunkel (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 3 .20*

Haug Burgermühle

Emmermehl hell

Emmermehl hell – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Emmermehl hell wird aus hochwertigem Emmer, einem der ältesten Urgetreide, schonend gemahlen. Es vereint die wertvollen Eigenschaften dieses ursprünglichen Getreides mit einer feinen, backstarken Konsistenz und ist damit eine spannende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Typisch für helles Emmermehl ist sein leicht nussiges Aroma, das Backwaren eine besondere Note verleiht, ohne zu dominant zu wirken. Gleichzeitig sorgt es für eine angenehm lockere Textur und eignet sich ideal für vielseitige Rezepte – von Brot bis Gebäck. Das zeichnet unser Emmermehl hell aus: Urgetreide-Qualität – Aus hochwertigem Emmer schonend vermahlen Feine Vermahlung – Für helle, lockere und gut formbare Teige Leicht nussiges Aroma – Für Backwaren mit besonderem Geschmack Backstark & vielseitig – Für süße und herzhafte Rezepte geeignet Alternative zu Weizenmehl – Ursprünglich, aromatisch und besonders Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Emmermehl hell ist ein echtes Multitalent für viele Back- und Teigwaren: ✔ Brot & Brötchen: Für feine Krume und ein mild-aromatisches Ergebnis ✔ Kuchen, Kekse & Gebäck: Ideal für lockere Teige mit nussiger Note ✔ Pasta & Nudelteig: Für hausgemachte Teigwaren mit besonderem Charakter ✔ Pfannkuchen & Waffeln: Für geschmeidige Teige und gleichmäßige Ergebnisse ✔ Herzhafte Teige & Quiches: Zum Verfeinern mit feinem Urgetreide-Aroma Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1450 kJ / 342 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 64,0 g davon Zucker 2,0 g Ballaststoffe 4,8 g Eiweiß 12,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Emmermehl hell wird aus ausgewähltem Emmer schonend gemahlen, damit Aroma, Struktur und wertvolle Bestandteile bestmöglich erhalten bleiben. Es ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes Backerlebnis, auf das Sie sich verlassen können – für ehrliche Qualität und zuverlässige Backergebnisse mit Urgetreide. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Emmermehl hell (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 3 .20*

Haug Burgermühle

Emmervollkornmehl

Emmervollkornmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Emmervollkornmehl wird aus hochwertigem Emmer, einem der ältesten Urgetreide der Welt, gewonnen und in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen. Dabei bleibt das volle Korn mit Keimling, Schale und allen wertvollen Bestandteilen erhalten – für ein Mehl in seiner ursprünglichsten Form. Emmer, auch bekannt als Zweikorn, überzeugt durch seinen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und bringt eine Extraportion Nährstoffe in Ihre Backstube. Durch die Vollkornvermahlung eignet sich Emmervollkornmehl ideal für alle, die bewusst backen und den vollen Geschmack traditioneller Getreidesorten genießen möchten. Das zeichnet unser Emmervollkornmehl aus: Echtes Urgetreide – Emmer ist genetisch unverändert und besonders ursprünglich Vollkornqualität – Enthält alle Bestandteile des Korns inklusive Keimling und Schale Nussig-würziges Aroma – Für charaktervolle und aromatische Backwaren Ballaststoff- & mineralstoffreich – Mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Magnesium und Zink Schonend vermahlen – Für den Erhalt von Struktur, Geschmack und Nährstoffen Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Emmervollkornmehl ist ein echtes Multitalent für vollwertige und aromatische Rezepte: ✔ Rustikale Brote & Brötchen: Ideal für Sauerteige oder in Kombination mit Dinkelmehl ✔ Herzhafte Quiches & Tartes: Für stabile Teige mit kräftigem Aroma ✔ Pfannkuchen & Waffeln: Als nahrhafte, sättigende Alternative ✔ Pasta & Nudelteig: Für hausgemachte Teigwaren mit besonderer Textur ✔ Vollwertige Backideen: Für alle, die bewusst und nährstoffreich backen möchten Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1459 kJ / 345 kcal Fett 2,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 64 g davon Zucker 1,4 g Ballaststoffe 12,2 g Eiweiß 14,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Emmervollkornmehl wird aus regionalem Emmer in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen. Dabei verzichten wir vollständig auf künstliche Zusatzstoffe, Enzyme oder Mehlbehandlungsmittel. So entsteht ein naturbelassenes Produkt, das die Tradition des Müllerhandwerks mit der Qualität regionaler Rohstoffe verbindet – für ehrlichen Geschmack und zuverlässige Backergebnisse. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl, trocken und dunkel lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Vollkornmehle enthalten den wertvollen Keimling – für maximale Frische empfiehlt sich ein zeitnaher Verbrauch Lieferumfang 1 x Emmervollkornmehl (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 3 .20*

Emmermehl wird aus dem Urgetreide Emmer gewonnen, einer der ältesten kultivierten Getreidearten weltweit. Als Vorläufer des modernen Weizens stammt Emmer ursprünglich aus dem Vorderen Orient und wurde bereits vor Tausenden von Jahren in der frühen Landwirtschaft verwendet. Das robuste Getreide zeichnet sich durch festere Körner, hohe Widerstandsfähigkeit und ein kräftig-würziges Aroma aus.

Heute erlebt Emmer ein Comeback – insbesondere im ökologischen Landbau. Der Anbau fördert die Biodiversität und gilt als nachhaltig, da Emmer anspruchslos im Anbau ist und keine intensiven Düngemittel benötigt. Damit bietet Emmer eine gesunde, umweltfreundliche Alternative zu modernen Hochleistungsgetreiden.

Emmermehl – gesund, nährstoffreich und vielseitig beim Backen

Emmermehl ist eine gesunde und ursprüngliche Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Als sogenanntes Urgetreide enthält Emmer von Natur aus eine unveränderte Glutenstruktur. Viele Menschen empfinden Emmermehl daher als besser verträglich – ideal für alle, die beim Backen auf eine bewusstere Mehlsorte setzen möchten.

Ein weiterer Vorteil: Emmermehl ist besonders nährstoffreich. Es liefert wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium, ist reich an Ballaststoffen und enthält mehr Eiweiß als viele moderne Getreidesorten. Dadurch unterstützt Emmer eine ausgewogene, proteinbewusste Ernährung – und ist nicht nur gesund, sondern auch funktionell in der Küche einsetzbar.

Unser Emmermehl stammt aus nachhaltigem Anbau. Das sorgt nicht nur für ein reines Naturprodukt, sondern schont auch Umwelt und Boden.

Ob Brot, Kuchen, Gebäck oder Pasta – der leicht nussige, aromatische Geschmack macht Emmermehl zur vielseitigen Zutat für viele Rezepte. Wer gerne ursprünglich, nährstoffreich und natürlich backen möchte, trifft mit Emmermehl eine ausgezeichnete Wahl.

Wie wird unser Emmermehl hergestellt? Der sorgfältige Prozess hinter unserem hochwertigen Emmermehl

Die Herstellung unseres Emmermehls beginnt direkt nach der Ernte des besonders sorgfältig ausgewählten Emmer Getreides, das in unserer eigenen Mühle weiterverarbeitet wird. Unser Fokus liegt auf einem nachhaltigen und respektvollen Anbau, der die besten natürlichen Voraussetzungen für das Getreide schafft. Nach der Ernte wird das Getreide in unserer Mühle mit höchster Präzision verarbeitet, wobei wir traditionelle Mühlentechniken mit modernen Verfahren kombinieren, um das Mehl auf seine besten Eigenschaften hin zu optimieren.

Ein besonderes Highlight unserer Herstellungsweise ist das schonende Mahlverfahren, das wir in unserer Mühle anwenden. Bei diesem speziellen Verfahren wird der Emmer unter kühlen Bedingungen vermahlen, wodurch wertvolle Nährstoffe, Mineralstoffe und Aromen des Korns erhalten bleiben. Diese behutsame Verarbeitung sorgt dafür, dass unser Emmermehl besonders frisch bleibt und mit intensiven, natürlichen Aromen überzeugt.

Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Emmermehl, das nicht nur in der Qualität, sondern auch im Geschmack herausragend ist. Es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Backprojekten – von rustikalem Brot über Gebäck bis hin zu speziellen Teigen wie Pizzateig oder Kuchen. Dank der präzisen Auswahl des Emmergetreides und der sorgfältigen Verarbeitung können Sie sich auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis verlassen, das sich durch seine hohe Qualität und Frische auszeichnet.

Emmermehl hell und dunkel: Vergleich, Unterschiede und unser besonderer Qualitätsanspruch

Unser Emmermehl gibt es sowohl in der hellen als auch in der dunklen Variante. Der Unterschied zwischen den beiden liegt in der Verarbeitung: Helles Emmermehl wird aus dem inneren Teil des Korns gemahlen, während dunkles Emmermehl zusätzlich die Randschichten und Keimlinge des Korns enthält, was es ballaststoffreicher und nährstoffreicher macht. Beide Varianten unseres Emmermehls bieten hervorragende Backeigenschaften, wobei das helle Emmermehl für feinere, zartere Teige und das dunkle Emmermehl für rustikalere Brote und kräftigere Backwaren bevorzugt wird. Sie können unser Emmermehl je nach Bedarf wählen, um Ihre Backwaren mit dem gewünschten Geschmack und der gewünschten Konsistenz zu verfeinern.

Emmermehl in der Küche: Verwendungsmöglichkeiten und Tipps zur Anwendung

Unser Emmermehl eignet sich für eine Vielzahl von Backwaren und Gerichten. Um das beste Ergebnis zu erzielen, hier einige wertvolle Tipps zur Verwendung:

Teige vorsichtig kneten: Der Klebergehalt sorgt dafür, dass Emmerteig ähnlich elastisch ist wie Weizen- oder Dinkelteig. Kneten Sie den Teig behutsam und vermeiden Sie eine zu lange Bearbeitungszeit.
Mehlkombinationen nutzen: Mischen Sie Emmermehl mit Dinkel- oder Weizenmehl, um die Teigbindung zu verbessern und die Knetfähigkeit zu erhöhen.
Flüssigkeitsmenge anpassen: Emmermehl benötigt oft etwas mehr Flüssigkeit als andere Mehle. Fügen Sie die Flüssigkeit schrittweise hinzu, um die perfekte Teigkonsistenz zu erreichen.
VIielfältig einsetzbar: Ob Brot, Kuchen, Kekse oder Pasta – Emmermehl verleiht Ihren Speisen eine aromatische, leicht nussige Note und hebt sich geschmacklich angenehm von herkömmlichem Mehl ab.

Mit diesen einfachen Tipps können Sie die Vielseitigkeit und den einzigartigen Geschmack unseres Emmermehls optimal nutzen.

Emmermehl richtig lagern: So bleibt es frisch und aromatisch

Damit Sie lange Freude an unserem hochwertigen Emmermehl haben, sollten Sie einige Lagerungstipps beachten, um die Frische und das Aroma zu bewahren:

Kühl und trocken lagern: Lagern Sie das Emmermehl an einem kühlen, trockenen Ort, um Feuchtigkeit und Schimmelbildung zu vermeiden. Ein Vorratsschrank oder eine trockene, luftdichte Box ist ideal.
Vor Licht schützen: Licht kann die Qualität des Mehls beeinträchtigen und das Mehl schneller verderben lassen. Bewahren Sie es an einem lichtgeschützten Ort auf.
Gut verschließen: Nach dem Öffnen der Verpackung sollten Sie das Mehl gut verschließen oder in einem luftdichten Behälter umfüllen, um die Frische zu erhalten.
Haltbarkeit beachten: Emmermehl bleibt bei richtiger Lagerung in der Regel mehrere Monate frisch. Achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.

Durch diese einfachen Maßnahmen bleibt unser Emmermehl frisch, aromatisch und bereit für Ihr nächstes Back- oder Kochprojekt.