Mehl

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Mehl ist eines der Grundnahrungsmittel, das in fast jeder Küche unverzichtbar ist. Ob für Brot, Kuchen, Pizza oder Gebäck – ohne Mehl sind viele Rezepte schlichtweg nicht denkbar. Doch nicht jedes Mehl ist gleich. Die Qualität des Mehls beeinflusst maßgeblich das Ergebnis und den Geschmack der Backwaren. Während Weizenmehl für feines Gebäck sorgt, sorgt Roggenmehl für rustikale, herzhafte Brote. Wer also hochwertige Backergebnisse erzielen möchte, sollte auf frisches, gut verarbeitetes Mehl setzen, das mit Sorgfalt und aus besten Zutaten hergestellt wird. Die Auswahl des richtigen Mehls für jedes Rezept ist der erste Schritt zu perfekten Backwaren.

In unserer Mühle hergestellt: Die Kunst der Mehlproduktion

Die Herstellung unseres Mehls beginnt direkt bei der Ernte des Getreides, das sorgfältig ausgewählt und in unserer eigenen Mühle verarbeitet wird. In mehreren präzisen Schritten wird das Getreide gereinigt und vermahlen, wobei wir auf traditionelle Mühlentechniken und moderne Verfahren setzen, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Wir produzieren unser Mehl stets in kleinen Mengen und ohne künstliche Zusätze – 100% naturbelassen. Durch unser spezielles Kurzhochmahlverfahren, bei dem das Getreide unter kühlen Bedingungen vermahlen wird, bleiben alle wertvollen Nährstoffe und Aromen des Korns erhalten. Diese schonende Verarbeitung sorgt dafür, dass das Mehl besonders frisch und voll im Geschmack bleibt. Das Ergebnis ist ein Mehl, das sich hervorragend für eine Vielzahl von Backprojekten eignet – vom luftigen Gebäck bis zum kräftigen Brot.

Dank der sorgfältigen Auswahl und schonenden Verarbeitung des Getreides ist unser Mehl besonders aromatisch, nährstoffreich und sorgt für perfekte Backergebnisse. Jeder Schritt in der Produktion wird mit höchster Präzision durchgeführt, um sicherzustellen, dass unser Mehl sowohl in der Qualität als auch im Geschmack überzeugt. So können Sie sicher sein, dass jedes Backprojekt mit unserem Mehl zu einem erfolgreichen und köstlichen Ergebnis führt

Die verschiedenen Mehlarten im Überblick: Welches Mehl passt zu Ihrem Rezept?

Mehl ist nicht gleich Mehl – die verschiedenen Mehlarten bieten unterschiedliche Eigenschaften, die sie für verschiedene Anwendungen besonders geeignet machen.

Weizenmehl: Der Klassiker für feinste Kuchen, Torten und Gebäck. Je nach Type (405, 550 oder 1050) variiert die Textur und der Mineralstoffgehalt.
Roggenmehl: Ideal für aromatische Sauerteigbrote oder herzhafte Mischbrote. Roggenmehl sorgt für eine kräftige Krume und langanhaltende Frische.
Urdinkelmehl: Eine gesunde Alternative zu Weizenmehl. Urdinkel hat einen höheren Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und ist besonders gut verträglich.
Pizzamehl: Speziell für die Herstellung von Pizzateig entwickelt. Dank seines hohen Glutengehalts sorgt es für die perfekte elastische Struktur des Teigs und eine knusprige Kruste.
Vollkornmehl: Aus dem gesamten Getreidekorn gemahlen, sind sie besonders nährstoffreich und sorgen für einen intensiveren Geschmack in Broten und Gebäck.

Egal ob Sie ein luftiges Weißbrot, ein rustikales Roggenbrot oder eine leckere Pizza backen möchten, die Auswahl des richtigen Mehls sorgt dafür, dass Ihr Backergebnis sowohl geschmacklich als auch texturtechnisch überzeugt.

Die wichtigsten Eigenschaften von Mehl und seine Nährstoffe

Mehl ist eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und verschiedene Nährstoffe. Vollkornmehle z.B. bieten durch ihre Verarbeitung des gesamten Korns besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Diese Mehle sind zudem bekannt für ihre positiven Auswirkungen auf die Verdauung und eine ausgewogene Ernährung.

Die Verträglichkeit von Mehl hängt von der Art des Mehls ab. Traditionelles Mehl ist für die meisten Menschen gut verträglich, doch für Personen mit speziellen Bedürfnissen – wie Glutenunverträglichkeit – gibt es auch glutenfreie Alternativen.

Die Wahl des richtigen Mehls kann nicht nur Ihre Backergebnisse verbessern, sondern auch einen gesunden Beitrag zu Ihrer Ernährung leisten.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Mehl: So bleibt es frisch und aromatisch

Damit Mehl seine Frische und Qualität über längere Zeit bewahrt, sollte es richtig gelagert werden. Am besten lagern Sie Mehl an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort. Um Feuchtigkeit und Schädlinge zu vermeiden, sollten Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Je nach Mehlart variiert auch die Haltbarkeit: Weizenmehl und Roggenmehl sind in der Regel bis zu 18 Monate haltbar, während Vollkornmehle aufgrund des höheren Fettgehalts schneller verderben können und meist nur 6–8 Monate frisch bleiben. Achten Sie darauf, Mehl in kleinen Mengen zu kaufen, besonders wenn Sie nicht regelmäßig backen. Frisch gemahlenes Mehl hat den besten Geschmack und die meisten Nährstoffe.

Mehl kaufen – Direkt bei der Burgermühle zu Ihnen nach Hause

Bei uns können Sie Mehl direkt online kaufen und von vielen Vorteilen profitieren: eine große Auswahl an hochwertigen Mehlsorten, die Bequemlichkeit der Lieferung direkt zu Ihnen nach Hause und die Möglichkeit, frisches, hochwertiges Mehl von einer traditionellen, regionalen Mühle zu beziehen. Wir mahlen unser Mehl frisch und liefern es schnell und sicher, sodass Sie stets Mehl in bester Qualität erhalten, ohne aufwendige Einkäufe tätigen zu müssen.

Durch den Online-Kauf bei der Burgermühle haben Sie die Freiheit, genau das Mehl auszuwählen, das perfekt zu Ihrem Rezept passt – ob für feines Gebäck, rustikale Brote oder besondere Spezialmehle. Besonders bei großen Mengen oder spezifischen Mehlsorten ist der Kauf direkt bei uns ideal, da Sie bequem alles aus einer Hand erhalten.

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