Bio Roggenmehl
Bio Roggenmehl im Vergleich: Unterschiede zu konventionellem Mehl und anderen Sorten
Der wesentliche Unterschied beginnt beim Feld: Bio-Roggen kommt ohne chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger aus. Das schont Boden und Umwelt und sorgt für ein naturbelassenes Produkt. Im Vergleich zu Weizen bringt Roggen mehr Ballaststoffe, eine höhere Wasserbindung und das typische, leicht säuerliche Aroma – ideal für kräftige, rustikale Brote. Dinkel wirkt milder-nussig, ist aber weniger „sauerteig-affin“ als Roggen. Kurz: Für herzhafte Brote und Mischbrote ist Bio Roggenmehl die erste Wahl.
Bio Roggenmehl Typen im Überblick
Bio Roggenmehl Type 1150: Der beliebte „Allrounder“ unter den Roggenmehlen. Sorgt für aromatische Kruste, saftige Krume und stabile Teige – perfekt für Roggen- und Mischbrote sowie Sauerteige. (In unserem Shop verfügbar.)
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Bio Roggenmehl
Roggen ist naturgemäß ballaststoffreich und enthält wertvolle Mineralstoffe. Das unterstützt eine bewusste Ernährung und sorgt gleichzeitig für vollmundigen Geschmack. Bio-Qualität bedeutet: naturbelassene Rohware, schonende Verarbeitung, strenge Kontrollen – ohne unnötige Rückstände. Je nach Type variiert der Mineralstoffgehalt; Type 1150 bietet hier eine überzeugende Mitte und liefert die typische Roggen-Aromatik.
Herstellung von Bio Roggenmehl – Qualität aus unserer Mühle
Unser Bio Weizenmehl entsteht direkt in unserer eigenen Mühle, vom Korn bis zum fertigen Produkt. Der Weizen stammt ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau, bei dem auf chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger konsequent verzichtet wird. Stattdessen setzen wir auf eine nachhaltige Bewirtschaftung mit Fruchtfolgen, natürlicher Düngung und schonender Pflege der Böden.
Nach der Ernte wird das Korn in unserer Mühle sorgfältig gereinigt, bevor es zu Mehl verarbeitet wird. Abhängig vom gewünschten Typ – 405, 550 oder 1050 – mahlen wir den Weizen unterschiedlich stark aus. So entstehen helle, feine Mehle für Gebäcke ebenso wie kräftigere Varianten mit höherem Mineralstoffgehalt.
Wir legen größten Wert auf eine schonende Verarbeitung, damit die natürlichen Inhaltsstoffe und das feine Aroma des Bio Weizens bestmöglich erhalten bleiben. Jede Charge wird kontrolliert, um sicherzustellen, dass unser Bio Weizenmehl höchsten Qualitätsstandards entspricht. So erhalten Sie ein Produkt, das nicht nur frei von chemischen Rückständen ist, sondern auch für authentischen Geschmack und ursprüngliche Backqualität steht.
Bio Roggenmehl in der Küche: So vielseitig einsetzbar
Roggenbrote & Mischbrote – von mild bis kräftig
Sauerteige – Roggen liebt Sauerteig und entwickelt dort sein volles Aroma
Brötchen & Fladenbrote – saftig mit rustikaler Kruste
Herzhafte Teige & Quicheböden – standfest, aromatisch
Binden von Saucen & Suppen – dank guter Wasserbindung möglich
Bio Roggenmehl online kaufen: Frische & Qualität direkt aus der Mühle
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