Vollkornmehl

Haug Burgermühle

Dinkelvollkornmehl

Dinkelvollkornmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Dinkelvollkornmehl wird ausschließlich aus 100 % Urdinkel gewonnen, einem ursprünglichen, unverfälschten Getreide ohne Weizenkreuzungen. Wir verwenden bewusst alte Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn, um ein besonders aromatisches und nährstoffreiches Mehl zu erhalten. Durch die schonende Vermahlung des ganzen Korns bleiben alle wertvollen Bestandteile wie Keimling, Schale und Ballaststoffe vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein vollwertiges Mehl mit fein-nussigem Geschmack und ausgezeichneten Backeigenschaften – ideal für eine bewusste Ernährung. Das zeichnet unser Dinkelvollkornmehl aus: 100 % Urdinkel – Keine Weizenkreuzungen, ursprüngliche Getreidequalität Vollkornvermahlung – Alle Bestandteile des Korns bleiben erhalten Hoher Ballaststoffgehalt – Unterstützt eine ausgewogene Ernährung Fein-nussiges Aroma – Für besonders geschmackvolle Backwaren Vielseitig einsetzbar – Für Brot, Gebäck, Pizza & mehr Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob herzhaft oder süß, unser Vollkornmehl aus Urdinkel ist ein echtes Multitalent für die vollwertige Küche: ✔ Vollwertiges Brot & Brötchen: Kräftig, saftig & aromatisch ✔ Süße & herzhafte Backwaren: Für Kuchen, Gebäck & Aufläufe ✔ Pizzateig & Fladenbrot: Mit rustikaler Note und guter Teigstabilität ✔ Pfannkuchen, Waffeln & Quiches: Locker, nahrhaft & vollmundig ✔ Suppen & Saucen: Zum natürlichen Andicken geeignet Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1405 kJ / 333 kcal Fett 2,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 55,5 g davon Zucker 1,4 g Ballaststoffe 11,8 g Eiweiß 15,7 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Dinkelvollkornmehl wird aus ausgewähltem Urdinkel aus traditionellem Anbau gewonnen und in unserer eigenen Mühle schonend vermahlen. Durch die behutsame Verarbeitung bleiben Geschmack, Struktur und Nährstoffe optimal erhalten. Das Mehl ist frei von Zusatzstoffen und bietet ein naturbelassenes, vollwertiges Backerlebnis, direkt aus der Mühle. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Dinkelvollkornmehl (z. B. 1 kg oder 2,5 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 2 .70*

Haug Burgermühle

Roggenvollkornschrot

Roggenvollkornschrot – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Roggenvollkornschrot wird aus ausgesuchten, regionalen Roggensorten hergestellt und schonend verarbeitet. Dabei bleibt das volle Korn mit all seinen natürlichen Bestandteilen erhalten. Durch seine grobe, kernige Struktur verleiht Roggenvollkornschrot Backwaren einen kräftigen Geschmack und den typischen Biss, der besonders bei traditionellen Roggen- und Mischbroten geschätzt wird. Ideal für alle, die Brote mit Charakter bevorzugen. Das zeichnet unser Roggenvollkornschrot aus: Aus ausgewählten Roggensorten – Sorgfältig ausgewählt & regional verarbeitet Vollkornqualität – Das ganze Korn bleibt erhalten Kräftige Struktur – Für Brote mit spürbarem Biss Aromatisch & rustikal – Typischer Roggengeschmack Ohne Zusatzstoffe – Naturbelassen & ursprünglich Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob klassisch oder kreativ – Roggenvollkornschrot ist die ideale Basis für herzhafte Brote: ✔ Mischbrote: Für kräftige Krume und rustikale Textur ✔ Roggenbrote: Mit typisch kernigem Biss ✔ Brotrezepte mit Struktur: Ideal zum Kombinieren mit Mehlen ✔ Traditionelle Backwaren: Für ursprünglichen Geschmack ✔ Herzhafte Backideen: Für alle, die es rustikal mögen Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie 1335 kJ / 326 kcal Fett 1,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 57,0 g davon Zucker 0,3 g Ballaststoffe 12 g Eiweiß 11,2 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Roggenvollkornschrot wird aus regionalem Getreide gewonnen und in unserer eigenen Mühle schonend verarbeitet. Dabei kommen keine Zusatzstoffe zum Einsatz. Durch die behutsame Herstellung bleiben Struktur, Aroma und die ursprünglichen Eigenschaften des Roggens bestmöglich erhalten. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Produkt für ehrliches Backhandwerk – traditionell, kräftig und authentisch. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Roggenvollkornschrot (z. B. 1 kg oder 2,5 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 1 .50*

Haug Burgermühle

Ur-Dinkelvollkornschrot fein

Ur-Dinkelvollkornschrot fein – natürlich & vollwertig Unser feiner Dinkelvollkornschrot wird aus hochwertigem, ganzen Dinkelkörnern schonend vermahlen. Er enthält alle wertvollen Bestandteile des Korns, einschließlich der Schale, des Keimlings und der wertvollen Ballaststoffe. Durch seine feine Körnung eignet er sich ideal für eine Vielzahl von Rezepten und sorgt für eine vollmundige, nussige Note. Verwendungsmöglichkeiten: ✔ Perfekt für Vollkornbrot & Brötchen ✔ Als Basis für herzhafte und süße Breie ✔ Für Müslis & Porridge ✔ Zum Ansetzen von Sauerteig ✔ Für Bratlinge & herzhafte Pfannkuchen Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie 1430 kJ / 339 kcal Fett 2,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 60,3 g davon Zucker 1,5 g Ballaststoffe 8,2 g Eiweiß 13,3 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 2 .70*

Haug Burgermühle

Weizenvollkornmehl

Weizenvollkornmehl – Das Wichtigste auf einen Blick Entdecken Sie unser hochwertiges Weizenvollkornmehl, das aus dem vollen Weizenkorn gewonnen wird – inklusive Randschichten, Keimling und Mehlkörper. Durch die schonende Vermahlung bleiben wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe vollständig erhalten. Das Ergebnis: Ein vollwertiges, natürliches Mehl mit kräftigem, leicht nussigem Geschmack – ideal für eine bewusste Ernährung und kreative Küche. Das zeichnet unser Weizenvollkornmehl aus: 100 % Vollkorn – mit allen Bestandteilen des Korns Ballaststoffreich & sättigend – für eine gesunde Verdauung Vielseitig verwendbar – für Brot, Brötchen, Pizza, Kuchen & mehr Aromatisch im Geschmack – leicht nussige Note für vollmundige Backwaren Ohne Zusatzstoffe – naturbelassen & rein Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche Ob süß oder herzhaft – mit unserem Weizenvollkornmehl gelingen zahlreiche Gerichte und Gebäcke: ✔ Vollkornbrot, Brötchen & Baguettes: Kräftig im Geschmack und sättigend ✔ Kuchen, Kekse, Muffins & feines Gebäck: Für gesunde Naschereien ✔ Quiches, Tartes & Pizzateig: Perfekt für herzhafte Speisen ✔ Pfannkuchen, Waffeln & Nudeln: Für abwechslungsreiche Genussmomente ✔ Suppen, Saucen & Eintöpfe: Als natürliches Bindemittel verwendbar Tipp: Der kräftige Geschmack harmoniert wunderbar mit Nüssen, Saaten oder Trockenfrüchten! Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Weizenvollkornmehl wird traditionell und besonders schonend vermahlen – ganz ohne künstliche Enzyme, Konservierungsstoffe oder Mehlbehandlungsmittel. So bleiben die natürlichen Nährstoffe optimal erhalten. Jede Packung wird von Hand abgefüllt und ist damit ein echtes Unikat. Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie1400 kJ / 334 kcal Fett2,3 g davon gesättigte Fettsäuren0,4 g Kohlenhydrate60,3 g davon Zucker1,4 g Ballaststoffe10,5 g Eiweiß13,2 g Salz<0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Zutaten & Allergene Zutaten: 100 % Weizenvollkornmehl Allergene: Enthält Weizen. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Soja oder Lupinen enthalten. Verzehrhinweis: Mehle und Teige müssen stets durchgegart werden. Lagerung & Frischehinweise Damit Sie lange Freude an Ihrem Vollkornmehl haben, beachten Sie bitte folgende Lagerungshinweise: Kühl und trocken lagern Vor Licht schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen

€ 1 .50*

Haug Burgermühle

Weizenvollkornschrot fein

Weizenvollkornschrot – Das Wichtigste auf einen Blick Unser Weizenvollkornschrot ist grob gemahlenes, naturbelassenes Vollkorngetreide, das alle wertvollen Bestandteile des Weizenkorns enthält. Er wird in unserer eigenen Mühle schonend geschrotet, damit Struktur, Aroma und die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen ist Weizenvollkornschrot eine nährstoffreiche Basis für eine ausgewogene Ernährung. Die feinere Schrotstruktur eignet sich besonders für vollwertige Backwaren, herzhafte Gerichte und nahrhafte Frühstücksvarianten, für mehr Biss, mehr Substanz und einen angenehm milden, vollkornigen Geschmack. Das zeichnet unser Weizenvollkornschrot aus: Vollkorn pur – Enthält alle Bestandteile des Weizenkorns Fein geschrotet – Ideal für Teige, die Struktur brauchen, aber nicht zu grob sein sollen Ballaststoffreich – Für vollwertige Rezepte mit mehr Substanz Naturbelassen – Ohne Zusatzstoffe Vielseitig einsetzbar – Für Backen, Kochen & Frühstücksideen Vielseitige Verwendung in Ihrer Küche: Ob Backwaren oder herzhafte Alltagsküche – Weizenvollkornschrot ist ein echtes Multitalent: ✔ Vollkornbrot & Brötchen: Für rustikale Textur, saftige Krume und mehr Biss ✔ Porridge oder Müsli: Als nahrhafte Komponente für ein sättigendes Frühstück ✔ Bratlinge & vegetarische Gerichte: Für Bindung, Struktur und vollwertige Konsistenz ✔ Suppen & Eintöpfe: Zum Andicken und für eine kernige Note ✔ Herzhafte & süße Aufläufe: Für mehr Substanz und vollkornigen Geschmack Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie ca. 1.410 kJ / 335 kcal Fett 2,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 61,0 g davon Zucker 0,8 g Ballaststoffe 10,0 g Eiweiß 12,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Natürlich hergestellt – Qualität, der Sie vertrauen können Unser Weizenvollkornschrot wird aus ausgewähltem Weizen hergestellt und in unserer eigenen Mühle schonend geschrotet, damit die wertvollen Bestandteile des vollen Korns bestmöglich erhalten bleiben. Ohne Zusatzstoffe und naturbelassen eignet sich der feine Schrot ideal für alle, die vollwertig backen und kochen möchten – mit zuverlässiger Qualität und ehrlichem Geschmack. Lagerung & Frischehinweise Für optimale Qualität und Haltbarkeit beachten Sie bitte folgende Hinweise: Kühl und trocken lagern Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen Nach dem Öffnen gut verschließen oder luftdicht umfüllen Lieferumfang 1 x Weizenvollkornschrot (1 kg)Verpackung: Papierbeutel – nachhaltig, hygienisch und mit Sorgfalt verpackt

€ 1 .50*

Vollkornmehl ist ein hochwertiges Mehl, das aus dem gesamten Getreidekorn hergestellt wird – das bedeutet, dass der Mehlkörper, die Randschichten und der Keimling erhalten bleiben. Diese Bestandteile sind reich an wertvollen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl, bei dem nur der Mehlkörper verwendet wird, bietet Vollkornmehl einen erheblich höheren Nährwert. Vollkornprodukte sind bekannt für ihre positive Wirkung auf die Gesundheit, insbesondere bei der Verdauung und der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Wenn Sie sich für Vollkornmehl entscheiden, wählen Sie nicht nur eine nährstoffreichere, sondern auch eine nachhaltigere Option, die einen natürlichen, intensiven Geschmack und eine bessere Textur für Ihre Backwaren bietet.

Vorteile von Vollkornmehl im Vergleich zu herkömmlichem Mehl

Vollkornmehl bietet zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichem Mehl. Zunächst einmal enthält es deutlich mehr Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch das Sättigungsgefühl steigern. Diese Ballaststoffe helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Darüber hinaus liefert Vollkornmehl viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium und Zink, die für eine gute Körperfunktion unerlässlich sind.

Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl, das nach der Verarbeitung häufig einige dieser Nährstoffe verliert, bietet Vollkornmehl eine ausgewogene Quelle für essentielle Mikronährstoffe. Es fördert somit nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern bietet auch langfristige Vorteile, wie eine bessere Gewichtskontrolle und ein verringertes Risiko für chronische Erkrankungen. Auch der natürliche Geschmack und die Textur von Vollkornmehl machen es zur bevorzugten Wahl für viele, die mehr Wert auf gesunde Ernährung und natürliche Zutaten legen.

Die Herstellung von Vollkornmehl: Vom Korn bis zum Mehl

Die Produktion unseres Vollkornmehls beginnt mit der sorgfältigen Ernte des Getreides, das wir mit großer Sorgfalt auswählen, um die besten natürlichen Voraussetzungen zu gewährleisten. Nach der Ernte wird das Getreide in unserer eigenen Mühle weiterverarbeitet. Dabei wird es in mehreren präzisen Schritten gereinigt und gemahlen – ein Prozess, der sowohl traditionelle Mühlentechniken als auch moderne Verfahren vereint, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Unser Vollkornmehl wird in kleinen Chargen produziert, ohne den Zusatz von künstlichen Inhaltsstoffen – 100% naturbelassen. Während des Mahlprozesses bleibt das ganze Korn erhalten, einschließlich der wertvollen Randschichten, des Keimlings und des Mehlkörpers. Besonders hervorzuheben ist unser spezielles Mahlverfahren, das unter kühlen Bedingungen durchgeführt wird. Diese schonende Verarbeitung sorgt dafür, dass alle Nährstoffe, Ballaststoffe und Aromen des Getreides bewahrt bleiben, was das Mehl besonders frisch und aromatisch macht.

Dank der sorgfältigen Auswahl des Getreides und der präzisen Verarbeitung bietet unser Vollkornmehl sowohl ein intensives Aroma als auch eine hohe Nährstoffdichte. Jeder Schritt im Produktionsprozess wird mit höchster Sorgfalt durchgeführt, um sicherzustellen, dass unser Mehl sowohl in der Qualität als auch im Geschmack überzeugt. So können Sie sich darauf verlassen, dass Ihr Backergebnis mit unserem Vollkornmehl immer ein Erfolg wird.

Verschiedene Arten von Vollkornmehl: Unsere Auswahl an Vollkornprodukten für Ihre Küche

Es gibt verschiedene Arten von Vollkornmehl, die sich durch ihre Verwendungsmöglichkeiten und Nährstoffzusammensetzung unterscheiden. Zu den beliebtesten Varianten gehören:

Weizenvollkornmehl – Perfekt für eine Vielzahl von Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen. Es hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und sorgt für eine lockere, aber dennoch kräftige Textur.
Urdinkel Vollkornmehl – Urdinkel Vollkornmehl eignet sich hervorragend für Teige, die eine weichere Konsistenz erfordern. Es ist besonders bei Menschen beliebt, die auf herkömmliches Weizenmehl empfindlicher reagieren.
Vollkornschrot – Neben den klassischen Vollkornmehlen bieten wir auch verschiedene Arten von Vollkornschrot an. Dazu gehören Roggenvollkornschrot, Dinkelvollkornschrot und Weizenvollkornschrot. Diese Schrotarten sind ideal für gröbere Texturen in Broten oder zum Kochen, z.B. für Breie, Nockerl oder als Füllung. Vollkornschrot bietet zusätzlich eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Mineralstoffen und verleiht Ihren Gerichten eine herzhafte, nahrhafte Basis.

Diese verschiedenen Vollkornmehle bieten eine wunderbare Grundlage für kreative Rezepte und lassen sich in vielen Gerichten verwenden, von herzhaften Broten bis zu süßen Backwaren und sogar in Pfannkuchen oder Waffeln.

Kochen mit Vollkorn: Von Brei bis Bratlinge – Kreative Ideen für Ihre Mahlzeiten

Vollkornmehl ist nicht nur für Backwaren geeignet, sondern auch eine hervorragende Zutat für herzhaftes Kochen. Sie können es verwenden, um kreative Gerichte wie Vollkornpfannkuchen, -nockerln oder -bratlinge zuzubereiten. Ein weiterer Klassiker sind Vollkorn-Brei oder Vollkorn-Porridge, die besonders sättigend und gesund sind.

Auch als Basis für Bratlinge aus Gemüse oder Hülsenfrüchten eignet sich Vollkornmehl ideal, da es den Bratlingen eine feste Struktur verleiht und sie sättigender macht. Die Vielseitigkeit von Vollkornmehl bietet Ihnen die Freiheit, gesunde Mahlzeiten zu kreieren, die den ganzen Tag über Energie liefern.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Vollkornmehl: So bleibt Ihr Mehl frisch und aromatisch

Vollkornmehl hat aufgrund seines höheren Fettgehalts, insbesondere aus dem Keimling, eine kürzere Haltbarkeit als herkömmliches Mehl. Um die Frische und das Aroma zu erhalten, sollte Vollkornmehl richtig gelagert werden. Bewahren Sie es in einem kühlen, trockenen Ort auf, idealerweise in einem luftdichten Behälter, um Feuchtigkeit und Sauerstoff fernzuhalten. So bleibt das Mehl über einen längeren Zeitraum frisch und aromatisch.

Achten Sie darauf, das Vollkornmehl nicht über längere Zeit hohen Temperaturen oder direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen, da dies das Mehl schneller ranzig machen kann. Ideal ist eine Lagerung im Schrank oder in einem Vorratsraum, der nicht zu warm ist. Wenn das Mehl nach längerer Lagerung einen unangenehmen Geruch entwickelt oder die Textur sich verändert, sollten Sie es nicht mehr verwenden.