Urdinkelmehl

Urdinkelmehl stammt von einer der ältesten Getreidearten der Welt, dem Urdinkel, einer natürlichen Variante des Dinkels, die seit Jahrhunderten unverändert geblieben ist. Urdinkel zeichnet sich durch seine milden, leicht nussigen Aromen und seine natürliche Genetik aus, was ihn von modernen Dinkelsorten unterscheidet. Während heutige Dinkelarten häufig genetisch verändert wurden, um Erträge und Backeigenschaften zu optimieren, bleibt Urdinkel unverändert und behält seine ursprünglichen Eigenschaften.

Unsere Urdinkel-Mehlsorten werden aus reinem Urkorn gewonnen – frei von modernen Kreuzungen mit Weizen. Wir setzen ausschließlich auf alte, ursprüngliche Dinkelsorten wie Oberkulmer Rotkorn, die durch ihre Sortenreinheit besonders wertvoll sind. So entsteht ein Mehl, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ideal für eine bewusste Ernährung geeignet ist.

Urdinkelmehl vs. Dinkelmehl: Was unterscheidet sich und welches Mehl passt zu Ihnen?

Urdinkelmehl und herkömmliches Dinkelmehl unterscheiden sich vor allem in ihrer Verarbeitung und Genetik. Während Dinkelmehl oft von modernen Züchtungen stammt, die teilweise mit Weizen gekreuzt wurden, bleibt Urdinkelmehl eine sortenreine und natürliche Variante. Das bedeutet, dass Urdinkelmehl nicht nur in Geschmack und Aroma reicher ist, sondern auch eine höhere Verträglichkeit bietet.

Wer auf der Suche nach einem gesunden, traditionellen Mehl ist, das voller Nährstoffe steckt und gleichzeitig ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet, sollte sich für Urdinkelmehl entscheiden. Dinkelmehl eignet sich hingegen gut für all diejenigen, die häufiger backen und eine vielseitigere, aber immer noch natürliche Mehlwahl benötigen.

Die Vorteile von Urdinkelmehl: Warum es die bessere Wahl für Ihre Ernährung ist

Urdinkelmehl bietet nicht nur einzigartige Geschmackseigenschaften, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist besonders reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange satt machen. Zudem enthält es eine Vielzahl an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

Im Vergleich zu Weizenmehl hat Urdinkelmehl einen höheren Eiweißgehalt, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler oder Menschen macht, die eine proteinreiche Ernährung bevorzugen. Darüber hinaus zeigt die Forschung, dass Vollkornprodukte, wie unser Urdinkelmehl, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und den Blutzuckerspiegel regulieren können.

Urdinkelmehl in der Küche: Anwendungsmöglichkeiten und Rezepte

Urdinkelmehl ist unglaublich vielseitig und eignet sich für eine Vielzahl von Backwaren und Gerichten. Mit seinem milden, nussigen Geschmack verleiht es den Backwaren eine besondere Note. Hier sind einige Anwendungsmöglichkeiten:

• Knuspriges Brot: Urdinkelmehl sorgt für eine knusprige Kruste und eine leichte, saftige Krume. 
• Leckere Brötchen: Ideal für herzhafte Brötchen mit einer aromatischen Textur und einem feinen Geschmack. 
• Saftiger Kuchen: Bringen Sie einen nussigen Geschmack in Ihre Kuchen und Torten – perfekt für süße Backwaren. 
• Herzhafte Teigwaren: Verwenden Sie Urdinkelmehl für Pasta, Pizzateig oder Fladenbrot, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Auch in Kombination mit anderen Mehlsorten wie Roggenmehl oder Weizenmehl bringt Urdinkelmehl sein Volumen und Aroma perfekt zur Geltung.

Besonders unser Urdinkel-Spätzlemehl eignet sich hervorragend für traditionelle Teigwaren wie Spätzle und Nudeln. Die spezielle Mahlung sorgt für eine optimale Teigkonsistenz, sodass der Teig perfekt verarbeitet werden kann – für Spätzle mit Biss und vollem Aroma.