Backzutaten

Haug Burgermühle

Backmalz

Backmalz – Für aromatische & lockere Backwaren Unser Backmalz ist die perfekte Zutat für alle, die ihre selbstgebackenen Brote und Brötchen auf das nächste Level heben möchten. Es verbessert die Teigstruktur, fördert die Gärung und sorgt für eine schönere Krustenbildung sowie ein vollmundiges Aroma. Besonders für Hefeteige ist Backmalz unverzichtbar, da es die Hefeaktivität unterstützt und eine bessere Frischhaltung der Backwaren gewährleistet. Verwendungsmöglichkeiten: ✔ Perfekt für Brot & Brötchen mit knuspriger Kruste ✔ Ideal zur Teiglockerung & Verbesserung der Gärung ✔ Für Pizzateig mit besserer Elastizität & Geschmack ✔ Verleiht süßen Hefegebäcken eine aromatische Note ✔ Unterstützt die Bräunung & Frischhaltung von Backwaren Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie 1480 kJ / 350 kcal Fett 1,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 72,0 g davon Zucker 12,5 g Ballaststoffe 5,5 g Eiweiß 11,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (10,00 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .50*

Haug Burgermühle

Backsaat

Backsaat – Knusprige Saatenmischung für Brot & GebäckUnsere Backsaat ist eine hochwertige Mischung aus verschiedenen Saaten, die speziell für das Backen zusammengestellt wurde. Die Kombination aus knackigen Sonnenblumenkernen, nussigem Sesam, aromatischen Leinsamen und Kürbiskernen verleiht Brot, Brötchen und Gebäck eine besonders knusprige Textur und einen vollmundigen Geschmack. Reich an wertvollen Nährstoffen, sorgt diese Saatenmischung für Genuss und eine Extraportion gesunde Energie.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt als Zutat für Brot & Brötchen✔ Ideal zum Bestreuen von Backwaren✔ Für Müslis, Joghurt & Smoothie-Bowls✔ Als Topping für Salate & Suppen✔ Zum Verfeinern von Energieriegeln & CrackernNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie2400 kJ / 580 kcalFett46,0 gdavon gesättigte Fettsäuren6,5 gKohlenhydrate13,0 gdavon Zucker1,8 gBallaststoffe12,0 gEiweiß22,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (7,20 €* / 1000 Gramm)

€ 1 .80*

Haug Burgermühle

Bio Gourmet Linsen

Bio Gourmet Linsen – Aromatisch, Vielseitig & Nährstoffreich Unsere Bio Gourmet Linsen überzeugen mit ihrem feinen, leicht nussigen Geschmack und ihrer festen Konsistenz nach dem Kochen. Sie sind eine hervorragende Eiweißquelle, reich an Ballaststoffen und ideal für zahlreiche herzhafte Gerichte. Dank ihrer kurzen Kochzeit sind sie besonders praktisch in der Zubereitung und benötigen kein Einweichen. Verwendungsmöglichkeiten: ✔ Perfekt für Linsensalate & Bowls ✔ Ideal für herzhafte Suppen & Eintöpfe ✔ Als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten ✔ Für vegetarische Bratlinge & Aufläufe ✔ Geeignet für Currys & orientalische Speisen Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie 1450 kJ / 345 kcal Fett 1,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 55,5 g davon Zucker 1,2 g Ballaststoffe 11,5 g Eiweiß 25,0 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (6,00 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .00*

Haug Burgermühle

Buchweizen

Buchweizen – Nährstoffreich, Glutenfrei & VielseitigUnser Buchweizen ist eine wertvolle, glutenfreie Alternative zu Getreide und überzeugt mit seinem leicht nussigen Aroma. Er ist reich an hochwertigen pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen. Ob als Beilage, für herzhafte oder süße Gerichte – Buchweizen ist ein echtes Multitalent in der Küche.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Brei, Porridge & Müslis✔ Ideal als glutenfreie Beilage zu Gemüse & Fleisch✔ Für herzhafte Bratlinge, Pfannkuchen & Aufläufe✔ Zum Backen von Brot, Keksen & Waffeln✔ Geeignet für Suppen, Eintöpfe & SalateNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1460 kJ / 348 kcalFett3,4 gdavon gesättigte Fettsäuren0,7 gKohlenhydrate71,5 gdavon Zucker0,8 gBallaststoffe10,0 gEiweiß13,3 gSalz<0,01 gMagnesium231 mgEisen2,2 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (7,20 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .60*

Haug Burgermühle

Chiasamen

Chiasamen – Superfood mit wertvollen Nährstoffen Unsere Chiasamen sind eine natürliche Quelle für Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Sie quellen in Flüssigkeit auf und bilden eine gelartige Konsistenz, wodurch sie sich ideal für gesunde Rezepte eignen. Ihr neutraler Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar – ob in Müslis, Smoothies oder als Ei-Ersatz beim Backen. Verwendungsmöglichkeiten: ✔ Perfekt für Chia-Pudding & Overnight Oats ✔ Ideal als Topping für Müslis, Joghurt & Smoothie-Bowls ✔ Zum Backen von Brot, Keksen & Pfannkuchen ✔ Als Ei-Ersatz für vegane Rezepte ✔ Zum Andicken von Suppen & Saucen Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie 1850 kJ / 450 kcal Fett 31,0 g davon gesättigte Fettsäuren 3,8 g Omega-3-Fettsäuren 18,5 g Kohlenhydrate 4,5 g davon Zucker 0,8 g Ballaststoffe 34,0 g Eiweiß 21,0 g Salz <0,01 g Calcium 630 mg Eisen 7,7 mg Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (7,90 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .95*

Haug Burgermühle

Emmer

Emmerkörner – Regionales Urkorn direkt aus der Burgermühle Holen Sie sich die Urkraft der Natur direkt in Ihre Küche. Unsere Emmerkörner (auch bekannt als Zweikorn) gehören zu den ältesten Getreidesorten der Welt. In der Burgermühle setzen wir auf Tradition und Regionalität: Wir beziehen unseren Emmer von Landwirten aus unserer Region und garantieren Ihnen ein naturbelassenes Produkt in höchster Qualität. Warum unsere Emmerkörner die richtige Wahl sind: ✔ 100 % regional: Kurze Wege vom Feld in unsere Mühle – für maximale Frische und Nachhaltigkeit ✔ Nährstoffreiches Urgetreide: Reich an hochwertigem Eiweiß, Eisen, Magnesium und Zink sowie wertvollen Carotinoiden für die Sehkraft ✔ Unverfälschter Geschmack: Herzhaft-nussiges Aroma und goldene Farbe des ganzen Korns ✔ Vielseitig & vital: Ideal zum Frischmahlen zu Hause oder als Einlage für Suppen und Salate ✔ Naturbelassen: Frei von künstlichen Zusätzen oder Konservierungsstoffen Verwendungsmöglichkeiten: ✔ Frisch gemahlen – direkt vor dem Backen für besonders aromatisches Vollkornmehl ✔ Als Kochgetreide – ähnlich wie Reis oder Dinkel als Beilage, in Bowls oder als „Emmer-Risotto“ ✔ In Salaten – gekocht für kernigen Biss und langanhaltende Sättigung ✔ Keimlinge – angekeimt als Vital-Topping für Müsli oder Smoothies ✔ Müller-Tipp: Körner vor dem Kochen über Nacht einweichen – verkürzt die Garzeit und verbessert die Bekömmlichkeit Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie 1459 kJ / 345 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 64,0 g davon Zucker 1,5 g Ballaststoffe 12,0 g Eiweiß 14,5 g Salz <0,01 g Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Qualität, der Sie vertrauen können In der Burgermühle wird Transparenz großgeschrieben. Emmer ist ein äußerst robustes Getreide und benötigt kaum Düngemittel – dadurch zählt er zu den ökologischsten Getreidearten überhaupt. Mit jedem Beutel unserer Emmerkörner unterstützen Sie die Vielfalt auf heimischen Feldern. Lagerung & Frischehinweise: ✔ Kühl und trocken lagern ✔ Lichtgeschützt aufbewahren ✔ In einem gut verschlossenen Behälter lagern Lieferumfang: 1 × Emmerkörner (ganzes Korn), erhältlich in verschiedenen Verpackungsgrößen (z. B. 1 kg, 2,5 kg, 5 kg) Verpackung: Nachhaltiger Papierbeutel – umweltfreundlich und ressourcenschonend

€ 3 .00*

Haug Burgermühle

Feine Berglinsen

Feine Berglinsen – Aromatisch, Vielseitig & NährstoffreichUnsere feinen Berglinsen überzeugen mit ihrem feinen, leicht nussigen Geschmack und ihrer festen Konsistenz nach dem Kochen. Sie sind eine hervorragende Eiweißquelle, reich an Ballaststoffen und ideal für zahlreiche herzhafte Gerichte. Dank ihrer kurzen Kochzeit sind sie besonders praktisch in der Zubereitung und benötigen kein Einweichen.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Linsensalate & Bowls✔ Ideal für herzhafte Suppen & Eintöpfe✔ Als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten✔ Für vegetarische Bratlinge & Aufläufe✔ Geeignet für Currys & orientalische SpeisenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1450 kJ / 345 kcalFett1,6 gdavon gesättigte Fettsäuren0,3 gKohlenhydrate55,5 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe11,5 gEiweiß25,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (4,00 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .00*

Haug Burgermühle

Grünkern

Grünkern – Herzhaft, Nährstoffreich & VielseitigUnser Grünkern ist das halbreif geerntete und schonend gedarrte Korn des Dinkels. Durch das spezielle Röstverfahren erhält es seinen aromatisch-würzigen Geschmack und eine angenehme Bissfestigkeit. Grünkern ist reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Mineralstoffen und eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Bratlinge, Aufläufe & Suppen✔ Ideal als Beilage oder Basis für Eintöpfe✔ Für vegetarische Burger & Frikadellen✔ Zum Backen von herzhaften Broten & Gebäck✔ Geeignet für Grünkern-Risotto & PfannengerichteNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1430 kJ / 340 kcalFett2,7 gdavon gesättigte Fettsäuren0,4 gKohlenhydrate60,3 gdavon Zucker1,1 gBallaststoffe8,7 gEiweiß12,5 gSalz<0,01 gMagnesium130 mgEisen4,5 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (5,60 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .80*

Haug Burgermühle

Hafergrütze

Hafergrütze – Vollwertig, Kräftig & VielseitigUnsere Hafergrütze wird aus ganzen Haferkörnern grob geschnitten und behält somit alle wertvollen Nährstoffe des vollen Korns. Sie ist besonders ballaststoffreich, sättigend und überzeugt mit einem kernigen, leicht nussigen Geschmack. Hafergrütze eignet sich ideal für herzhafte und süße Gerichte und sorgt für eine angenehme Textur.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für herzhafte & süße Porridges✔ Ideal für Müslis & Overnight Oats✔ Als Zutat für Suppen & Eintöpfe✔ Für selbstgemachte Bratlinge & Aufläufe✔ Geeignet als Basis für GetreidebreieNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1560 kJ / 372 kcalFett7,2 gdavon gesättigte Fettsäuren1,3 gKohlenhydrate59,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe10,1 gEiweiß13,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (4,40 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .20*

Haug Burgermühle

Haferkleie

Haferkleie – Ballaststoffreich, Nährstoffreich & VielseitigUnsere Haferkleie besteht aus den wertvollen Randschichten des Hafers und ist besonders reich an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucanen, die nachweislich zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen. Sie hat eine feine Konsistenz und eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Mahlzeiten oder als sättigende Zutat für eine ausgewogene Ernährung.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt als Topping für Joghurt, Müsli & Smoothie-Bowls✔ Ideal für Porridge & Overnight Oats✔ Zum Backen von Brot, Pfannkuchen & Keksen✔ Zum Binden von Suppen & Saucen✔ Als ballaststoffreiche Zutat für Bratlinge & AufläufeNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1500 kJ / 358 kcalFett7,5 gdavon gesättigte Fettsäuren1,3 gKohlenhydrate49,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe15,0 gEiweiß14,0 gSalz<0,01 gBeta-Glucane6,5 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (6,60 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .30*

Schmoll

Hausener Linsen

Hausener Linsen – Aromatisch, Nährstoffreich & VielseitigHausener Linsen vom Schmoll sind eine traditionelle und hochwertige Linsensorte mit einem feinen, leicht nussigen Aroma. Sie bleiben beim Kochen angenehm bissfest und sind eine hervorragende Eiweißquelle. Durch ihre Vielseitigkeit eignen sie sich für zahlreiche herzhafte Gerichte – von Eintöpfen über Salate bis hin zu vegetarischen und veganen Spezialitäten.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für herzhafte Eintöpfe & Suppen✔ Ideal für Linsensalate & Bowls✔ Als Beilage zu Gemüse- & Fleischgerichten✔ Für Linsenbratlinge & Aufläufe✔ Geeignet für Currys & orientalische SpeisenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1420 kJ / 338 kcalFett1,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate55,0 gdavon Zucker1,1 gBallaststoffe11,2 gEiweiß25,1 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (9,40 €* / 1000 Gramm)

€ 4 .70*

Haug Burgermühle

Hirse

Hirse – Nährstoffreich, Glutenfrei & VielseitigUnsere Hirse ist ein wertvolles, glutenfreies Getreide mit einem leicht nussigen Geschmack. Sie ist reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Hirse eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte und ist eine hervorragende Alternative zu Reis oder Couscous.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt als Beilage statt Reis oder Quinoa✔ Ideal für Hirsebrei, Porridge & Süßspeisen✔ Für herzhafte Bratlinge, Aufläufe & Suppen✔ Als Basis für Salate & Bowls✔ Zum Backen von Brot & GebäckNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1490 kJ / 356 kcalFett4,2 gdavon gesättigte Fettsäuren0,7 gKohlenhydrate68,8 gdavon Zucker1,3 gBallaststoffe3,9 gEiweiß10,6 gSalz<0,01 gEisen3,0 mgMagnesium114 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (4,60 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .30*

Haug Burgermühle

Kürbiskerne

Kürbiskerne – Knackig, Nährstoffreich & VielseitigUnsere Kürbiskerne sind eine wertvolle Proteinquelle und reich an ungesättigten Fettsäuren, Magnesium, Zink und Eisen. Sie überzeugen mit ihrem leicht nussigen Geschmack und einer knackigen Textur. Ob pur als Snack oder als Zutat in verschiedenen Gerichten – Kürbiskerne sind vielseitig einsetzbar und verleihen Speisen das gewisse Extra.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt als Topping für Salate, Bowls & Suppen✔ Ideal zum Backen von Brot & Brötchen✔ Als knusprige Zutat in Müslis & Joghurts✔ Zum Verfeinern von Gemüsegerichten & Aufläufen✔ Geröstet als Snack oder als Zutat in PestosNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie2450 kJ / 590 kcalFett49,0 gdavon gesättigte Fettsäuren8,5 gKohlenhydrate10,7 gdavon Zucker1,4 gBallaststoffe6,0 gEiweiß30,2 gSalz<0,01 gMagnesium402 mgEisen8,8 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (14,40 €* / 1000 Gramm)

€ 3 .60*

Firma Minerva

Laugenperlen

Laugenperlen – Perfekt für traditionelle LaugengebäckeLaugenperlen von Minerva sind ideal für die Herstellung von originalgetreuem Laugengebäck. Sie bestehen aus hochwertigem Natriumhydroxid und ermöglichen eine authentische, goldbraune Kruste mit dem typischen, aromatischen Geschmack. Durch ihre feine Körnung lassen sie sich einfach dosieren und in Wasser auflösen, um eine gleichmäßige Laugenlösung zu erhalten.⚠ Hinweis: Laugenperlen sind ätzend und sollten mit entsprechender Vorsicht verwendet werden. Trage beim Anmischen Schutzhandschuhe und eine Schutzbrille.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Laugenbrezeln, Laugenbrötchen & Laugenstangen✔ Für herzhafte Laugen-Bagels & Laugen-Croissants✔ Ideal zur Herstellung von Laugengebäck in Bäckerei-Qualität✔ Zum Veredeln von Teigen für eine knusprige, aromatische KrusteNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie0 kJ / 0 kcalFett0 gdavon gesättigte Fettsäuren0 gKohlenhydrate0 gdavon Zucker0 gBallaststoffe0 gEiweiß0 gSalz0 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 200 Gramm (31,00 €* / 1000 Gramm)

€ 6 .20*

Haug Burgermühle

Leinsamen

Leinsamen – Natürlich, Ballaststoffreich & VielseitigUnsere Leinsamen sind eine natürliche Quelle für wertvolle Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und pflanzliches Eiweiß. Sie unterstützen eine ausgewogene Ernährung und fördern die Verdauung. Ob geschrotet, ganz oder eingeweicht – Leinsamen sind vielseitig einsetzbar und verleihen zahlreichen Gerichten eine nussige Note.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt als Topping für Müslis, Joghurt & Smoothies✔ Ideal zum Backen von Brot, Brötchen & Keksen✔ Als Ei-Ersatz für vegane Rezepte (Leinsamengel)✔ Zum Andicken von Suppen, Saucen & Dressings✔ In Wasser eingeweicht für eine gesunde VerdauungNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1850 kJ / 450 kcalFett36,0 gdavon gesättigte Fettsäuren3,2 gOmega-3-Fettsäuren22,8 gKohlenhydrate7,0 gdavon Zucker1,6 gBallaststoffe27,0 gEiweiß18,0 gSalz<0,01 gCalcium250 mgEisen8,2 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (6,40 €* / 1000 Gramm)

€ 1 .60*

Seitenbacher

Natursauerteig (2x75gr)

Natursauerteig (2 x 75 g) – Für aromatisches & lockeres BrotNatursauerteig von Seiitenbacher ist die perfekte Grundlage für selbstgebackenes Brot mit einem authentischen, leicht säuerlichen Aroma und einer lockeren Krume. Er verbessert die Teigstruktur, sorgt für eine längere Frischhaltung und unterstützt die natürliche Gärung. Dank der praktischen Portionsgröße (2 x 75 g) ist er einfach zu verwenden und ideal für verschiedene Brotback-Rezepte. Ausreichend für 500 g Mehl.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Roggen- & Mischbrote✔ Ideal für rustikale Bauernbrote & Vollkornbrote✔ Zum Verfeinern von Brötchen & Baguettes✔ Unterstützt die natürliche Teiggärung✔ Für eine längere Frischhaltung & intensives AromaNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie600 kJ / 140 kcalFett0,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,1 gKohlenhydrate28,0 gdavon Zucker2,5 gBallaststoffe3,5 gEiweiß3,0 gSalz0,02 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 150 Gramm (1,47 €* / 100 Gramm)

€ 2 .20*

Haug Burgermühle

Roggensauerteig getrocknet

Roggensauerteig getrocknet – Aromatisch, Backstark & NatürlichUnser getrockneter Roggensauerteig ist die ideale Zutat für alle, die authentisches Sauerteigbrot mit vollem Geschmack und langer Frischhaltung genießen möchten. Durch die schonende Trocknung bleibt das typische Aroma erhalten, während die einfache Dosierung und lange Haltbarkeit das Backen erleichtern. Er sorgt für eine lockere Krume, eine kräftige Kruste und ein unverwechselbares Roggenbrot-Aroma.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für traditionelles Roggenbrot & Mischbrote✔ Ideal für herzhafte Brötchen & Baguettes✔ Zur Unterstützung der Triebkraft in Brotteigen✔ Für rustikale Sauerteig-Pizzateige✔ Als natürliche Geschmacks- und BackhilfeNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1300 kJ / 310 kcalFett1,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate60,0 gdavon Zucker1,5 gBallaststoffe10,0 gEiweiß8,5 gSalz0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (10,00 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .50*

Haug Burgermühle

Schwarzer Sesam

Schwarzer Sesam – Aromatisch, Nährstoffreich & VielseitigUnser schwarzer Sesam überzeugt mit seinem intensiven, leicht nussigen Aroma und seiner feinen, knusprigen Textur. Er ist reich an wertvollen Nährstoffen wie ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen wie Calcium und Eisen. Dank seines kräftigen Geschmacks eignet sich schwarzer Sesam ideal für herzhafte und süße Gerichte.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt zum Bestreuen von Brot, Brötchen & Gebäck✔ Ideal für asiatische Gerichte, Sushi & Wok-Gerichte✔ Als Topping für Salate, Bowls & Suppen✔ Zum Verfeinern von Müslis & Desserts✔ Für hausgemachte Tahini & SesampastenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie2500 kJ / 600 kcalFett50,0 gdavon gesättigte Fettsäuren7,0 gKohlenhydrate10,0 gdavon Zucker0,3 gBallaststoffe12,0 gEiweiß18,0 gSalz<0,01 gCalcium975 mgEisen14,6 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (11,60 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .90*

Haug Burgermühle

Sesam

Sesam – Aromatisch, Knusprig & Nährstoffreich Unser Sesam überzeugt mit seinem feinen, leicht nussigen Aroma und seiner vielseitigen Verwendbarkeit. Er ist reich an wertvollen Nährstoffen wie ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Calcium und Eisen. Ob zum Backen, Kochen oder als Topping – Sesam verleiht vielen Gerichten eine besondere Note und eine angenehme Knusprigkeit. Verwendungsmöglichkeiten: ✔ Perfekt zum Bestreuen von Brot, Brötchen & Gebäck ✔ Ideal für asiatische Gerichte, Sushi & Wok-Gerichte ✔ Als Topping für Salate, Bowls & Suppen ✔ Zum Verfeinern von Müslis & Desserts ✔ Für hausgemachte Tahini & Sesampasten Nährwerte pro 100 g Nährstoff Menge Energie 2470 kJ / 590 kcal Fett 50,0 g davon gesättigte Fettsäuren 7,0 g Kohlenhydrate 10,2 g davon Zucker 0,3 g Ballaststoffe 12,1 g Eiweiß 18,2 g Salz <0,01 g Calcium 975 mg Eisen 14,6 mg Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (8,00 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .00*

Haug Burgermühle

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne – Knackig, Nährstoffreich & VielseitigUnsere Sonnenblumenkerne sind ein natürlicher Energielieferant mit wertvollen Nährstoffen wie ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Sie überzeugen mit ihrem mild-nussigen Geschmack und ihrer knackigen Konsistenz, wodurch sie sich perfekt für herzhafte und süße Speisen eignen. Ob als Topping, Zutat oder Snack – Sonnenblumenkerne bereichern jede Ernährung.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt als Topping für Salate & Bowls✔ Ideal für Müsli, Joghurt & Smoothies✔ Zum Backen von Brot, Brötchen & Gebäck✔ Für selbstgemachte Müsliriegel & Energiekugeln✔ Als knackige Zutat für Aufläufe, Suppen & GemüsegerichteNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie2500 kJ / 600 kcalFett50,0 gdavon gesättigte Fettsäuren5,4 gKohlenhydrate12,0 gdavon Zucker2,6 gBallaststoffe6,3 gEiweiß26,0 gSalz<0,01 gMagnesium325 mgEisen6,4 mgDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 250 Gramm (8,00 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .00*

Haug Burgermühle

Speisehafer

Speisehafer – Vollwertig, Nährstoffreich & VielseitigUnser Speisehafer ist ein wertvolles, naturbelassenes Getreide mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Durch seinen leicht nussigen Geschmack eignet er sich hervorragend für herzhafte und süße Gerichte. Hafer ist besonders sättigend und liefert langanhaltende Energie – ideal für eine ausgewogene Ernährung.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für selbstgemachte Haferflocken & Müslis✔ Ideal für Porridge & Overnight Oats✔ Zum Mahlen für frisches Hafermehl✔ Als Zutat für Suppen, Eintöpfe & Aufläufe✔ Geeignet für Bratlinge, Brot & BackwarenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1560 kJ / 372 kcalFett7,2 gdavon gesättigte Fettsäuren1,3 gKohlenhydrate59,0 gdavon Zucker1,2 gBallaststoffe10,0 gEiweiß13,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (4,60 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .30*

Haug Burgermühle

Speiseroggen

Speiseroggen – Vollwertig, Aromatisch & VielseitigUnser Speiseroggen ist ein hochwertiges, vollwertiges Getreide mit einem kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Roggen ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und wertvollen Nährstoffen, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Er eignet sich hervorragend für die Brotherstellung, Sauerteigzubereitung und viele weitere herzhafte Rezepte.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt zur Herstellung von Sauerteig & Roggenbrot✔ Ideal für herzhafte Brötchen & Vollkorngebäck✔ Geeignet für Getreidebreie & Müslimischungen✔ Als Zutat für Suppen, Eintöpfe & Aufläufe✔ Zum Frischmahlen für selbstgemachte MehlmischungenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1360 kJ / 325 kcalFett2,1 gdavon gesättigte Fettsäuren0,3 gKohlenhydrate67,5 gdavon Zucker1,0 gBallaststoffe13,2 gEiweiß9,4 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 1 .20*

Haug Burgermühle

Speiseweizen

Speiseweizen – Natürlich, Vollwertig & VielseitigUnser Speiseweizen ist ein hochwertiges, naturbelassenes Getreide, das sich ideal für eine vollwertige und bewusste Ernährung eignet. Er überzeugt durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack und ist reich an wertvollen Ballaststoffen, Eiweiß sowie Mineralstoffen. Speiseweizen kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden – ob gekocht als Beilage, frisch gemahlen als Mehl oder eingeweicht für gesunde Rezepte.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt zum Mahlen für frisches Vollkornmehl✔ Ideal für Brot, Brötchen & Backwaren✔ Gekocht als Beilage zu herzhaften Gerichten✔ Für Müslis, Suppen & Eintöpfe✔ Zum Keimen für Sprossen & MicrogreensNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1450 kJ / 340 kcalFett2,5 gdavon gesättigte Fettsäuren0,4 gKohlenhydrate64,0 gdavon Zucker2,0 gBallaststoffe10,0 gEiweiß12,0 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

€ 1 .20*

Haug Burgermühle

Ur-Dinkel

Ur-Dinkel – Natürlich, Nährstoffreich & VielseitigUnser Urdinkel stammt aus alten, unverfälschten Sorten wie Oberkulmer Rotkorn und wurde niemals mit Weizen gekreuzt. Dadurch bleibt er ein sortenreiner Dinkel mit seinem ursprünglichen, aromatischen Geschmack und wertvollen Nährstoffen. Urdinkel ist leicht bekömmlich, reich an Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für eine bewusste Ernährung.Unsere Dinkelmehlsorten werden ausschließlich aus Urkorn hergestellt und bewahren so die hochwertigen Eigenschaften dieses traditionsreichen Getreides.Verwendungsmöglichkeiten:✔ Perfekt für Brot, Brötchen & Gebäck aus Urdinkel✔ Ideal für herzhafte und süße Backwaren✔ Als Basis für Nudelteig & Pfannkuchen✔ Für Müslis, Porridge & Getreidebreie✔ Zum Andicken von Saucen & SuppenNährwerte pro 100 gNährstoffMengeEnergie1450 kJ / 342 kcalFett2,7 gdavon gesättigte Fettsäuren0,4 gKohlenhydrate60,3 gdavon Zucker1,5 gBallaststoffe8,2 gEiweiß13,3 gSalz<0,01 gDiese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Inhalt: 500 Gramm (4,60 €* / 1000 Gramm)

€ 2 .30*

Mit den richtigen Backzutaten gelingen Brot, Brötchen, Gebäck und herzhafte Teige nicht nur zuverlässiger, sondern auch aromatischer und abwechslungsreicher. Körner, Saaten, Samen, Backmalz, Sauerteig, Buchweizen, Chia Samen und Dinkel können Rezepten mehr Geschmack, Struktur und Nährwert verleihen. Wer Backzutaten kaufen möchte, sucht deshalb meist nicht nur einzelne Zutaten, sondern eine vielseitige Grundlage für kreative Backideen und gutes Gelingen in der eigenen Küche.

Bei uns finden Sie ausgewählte Backzutaten für klassische und moderne Backwaren. Ob Sie ein rustikales Brot mit Körnern verfeinern, Brötchen mit Saaten bestreuen, Teige mit Backmalz verbessern oder neue Zutaten wie Buchweizen und Chia Samen ausprobieren möchten, die Auswahl bietet viele Möglichkeiten für mehr Vielfalt beim Backen. So lassen sich einfache Grundrezepte individuell anpassen und geschmacklich aufwerten.

Backzutaten für aromatische Brote, Brötchen und kreative Backwaren

Backzutaten haben großen Einfluss auf das Ergebnis im Ofen. Sie bestimmen nicht nur den Geschmack, sondern auch Kruste, Krume, Biss und Frischhaltung der fertigen Backware. Besonders bei Brot und Brötchen lohnt es sich, hochwertige Zutaten gezielt einzusetzen. Schon kleine Ergänzungen können dafür sorgen, dass ein Teig aromatischer wird, die Oberfläche schöner bräunt oder das Brot insgesamt mehr Charakter erhält.

Für klassische Brotrezepte eignen sich Backmalz, Sauerteig, Saaten und Körner besonders gut. Sie unterstützen je nach Produkt die Teigentwicklung, bringen zusätzliche Röstaromen oder sorgen für eine herzhafte Note. Auch Zutaten wie Dinkel, Buchweizen oder Chia Samen eröffnen neue Möglichkeiten für kreative Backwaren. Damit lassen sich sowohl traditionelle Rezepte als auch eigene Ideen einfach umsetzen.

Auch bei Gebäck und herzhaften Teigen können Backzutaten den Unterschied machen. Samen und Kerne sorgen für mehr Biss, Getreideprodukte bringen ein natürliches Aroma und Sauerteig verleiht vielen Backwaren eine angenehm kräftige Geschmacksbasis. So entstehen Brote, Brötchen und Gebäcke, die nicht nur frisch aus dem Ofen gut schmecken, sondern auch durch ihre Zutaten überzeugen.

Körner, Saaten und Samen für mehr Biss, Geschmack und Nährwert

Körner, Saaten und Samen gehören zu den beliebtesten Backzutaten, da sie Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck einfach verfeinern. Sie können direkt in den Teig eingearbeitet oder als Topping verwendet werden und sorgen je nach Sorte für mehr Biss, eine schöne Optik und ein intensiveres Aroma.

Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Chia Samen liefern außerdem wertvolle Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und hochwertige Fettsäuren. Dadurch passen sie gut zu einer bewussten Ernährung und machen Backwaren geschmacklich wie auch ernährungsphysiologisch interessanter.

Besonders vielseitig sind sie in Brotteigen, Brötchen oder Körnerstangen. Wer mehr Aroma möchte, kann einzelne Saaten vor der Verarbeitung leicht anrösten. Für saftige Brote lassen sich manche Saaten auch vorher einweichen.

Backzutaten richtig verwenden: So verfeinern Sie Brot, Gebäck und Teige

Backzutaten entfalten ihre Wirkung besonders gut, wenn sie passend zum jeweiligen Rezept eingesetzt werden. Körner und Saaten können direkt in den Teig gegeben oder als Topping verwendet werden. In Brot und Brötchen sorgen sie für mehr Biss, eine schöne Optik und ein kräftigeres Aroma. Wer eine besonders saftige Krume erzielen möchte, kann bestimmte Saaten und Körner vor der Verarbeitung einweichen, damit sie dem Teig später keine Feuchtigkeit entziehen.

Backmalz eignet sich vor allem für Brote und Brötchen, bei denen eine aromatische Kruste und eine schöne Bräunung gewünscht sind. Sauerteig bringt eine kräftigere Geschmacksbasis in den Teig und passt besonders gut zu Roggenbroten, Mischbroten und rustikalen Backwaren.

Auch kleine Mengen können beim Backen bereits viel bewirken. Ein paar Kerne im Teig, etwas Backsaat auf der Oberfläche oder eine gezielte Zugabe von Sauerteig können aus einem einfachen Grundrezept ein aromatisches Brot mit eigenem Charakter machen. So lassen sich Backwaren nach und nach verfeinern, ohne dass die Zubereitung kompliziert wird.

Gebacken wird das Brot im vorgeheizten Ofen zunächst bei hoher Temperatur, meist zwischen 220 und 240 Grad. Nach einigen Minuten wird die Temperatur reduziert, damit das Brot innen gut durchbackt und außen eine aromatische Kruste entwickelt. Die genaue Anleitung mit Wassermenge, Ruhezeit, Backtemperatur und Backdauer ist auf jeder Brotbackmischung direkt abgebildet. So können Sie sich bei jeder Sorte einfach an der jeweiligen Verpackung orientieren und erhalten ein zuverlässig gutes Backergebnis.

Backmalz, Sauerteig und Backsaat für bessere Teige und kräftige Krusten

Backmalz, Sauerteig und Backsaat zählen zu den Zutaten, die besonders beim Brotbacken eine wichtige Rolle spielen. Backmalz kann die Teigentwicklung unterstützen, die Bräunung verbessern und für ein volleres Aroma sorgen. Es wird häufig bei Brot und Brötchen verwendet, wenn eine schöne Kruste und ein runder Geschmack gewünscht sind.

Sauerteig bringt zusätzlich Tiefe in den Geschmack. Er sorgt für eine angenehm herzhafte Note und kann Backwaren mehr Aroma und Charakter verleihen. Besonders bei Roggenbroten, Mischbroten und kräftigen Brotsorten ist Sauerteig ein klassischer Bestandteil. Gleichzeitig unterstützt er die Teigstruktur und trägt dazu bei, dass Brote saftig und aromatisch bleiben.

Backsaaten ergänzen diese Wirkung durch Biss, Optik und Nährwert. Sie können in den Teig gegeben oder auf die Oberfläche gestreut werden und machen Brot sowie Brötchen abwechslungsreicher. Zusammen bieten Backmalz, Sauerteig und Backsaat eine starke Grundlage für bessere Teige, kräftigere Krusten und Backwaren mit mehr Geschmack.

Buchweizen, Chia-Samen, Dinkel und weitere Backzutaten im Überblick

Buchweizen, Chia-Samen, Dinkel und weitere natürliche Backzutaten bringen Abwechslung in die heimische Backstube. Sie verfeinern klassische Rezepte geschmacklich und geben Brot, Brötchen oder herzhaften Teigen mehr Struktur, Aroma und Nährwert.

Buchweizen überzeugt mit einem kräftigen, leicht nussigen Aroma und ist von Natur aus glutenfrei. Chia-Samen liefern wertvolle Ballaststoffe und können durch ihr Quellverhalten auch zur Bindung in Teigen beitragen. Dinkel ist ebenfalls eine beliebte Backzutat, da er mild nussig schmeckt und sich vielseitig für Brote, Brötchen und Gebäck einsetzen lässt.

Ergänzend dazu bieten Körner, Saaten, Sauerteig, Backmalz, Emmer, Haferprodukte, Linsen und Kerne viele Möglichkeiten, Backwaren individuell zu verfeinern. So entsteht eine vielseitige Auswahl für alle, die beim Backen Wert auf Geschmack, Natürlichkeit und kreative Rezeptideen legen.

Haug Burgermühle Backzutaten mit sorgfältiger Auswahl und verlässlicher Qualität

Die Backzutaten unserer Eigenmarke Haug Burgermühle stehen für sorgfältig ausgewählte Qualität und eine zuverlässige Verarbeitung. Dazu gehören unter anderem Samen, Saaten, Körner, Backmalz, Sauerteig und weitere Zutaten, die beim Backen für Geschmack, Struktur und ein gutes Ergebnis sorgen. Bevor die Produkte in unser Sortiment gelangen, werden sie nach klaren Qualitätsstandards geprüft und für den Verkauf vorbereitet.

Besonders bei natürlichen Backzutaten ist es wichtig, dass Aroma, Struktur und typische Eigenschaften erhalten bleiben. Körner und Saaten sollen frisch und aromatisch sein, Backmalz soll seine Wirkung im Teig zuverlässig entfalten und Sauerteig soll den gewünschten Geschmack in Brot und Gebäck unterstützen. Deshalb achten wir bei der Haug Burgermühle auf eine sorgfältige Auswahl, saubere Abläufe und eine gleichbleibend hohe Produktqualität.

Wir stehen dabei für Erfahrung im Umgang mit hochwertigen Backzutaten und ein gutes Gespür für Produkte, die in der Küche wirklich überzeugen. Ob Sie klassische Brote backen, Brötchen verfeinern oder neue Rezeptideen ausprobieren möchten, unsere Backzutaten bieten Ihnen eine verlässliche Grundlage für aromatische Backwaren aus der eigenen Küche.

Backzutaten online kaufen und vielseitig in der Küche verwenden

Wenn Sie Backzutaten online kaufen, können Sie Ihre Vorratskammer gezielt mit vielseitigen Produkten für Brot, Gebäck und herzhafte Teige ergänzen. Bei uns finden Sie eine breite Auswahl an Körnern, Saaten, Samen, Backmalz, Sauerteig, Buchweizen, Chia-Samen, Dinkel und weiteren Zutaten, mit denen sich viele Rezepte einfach aufwerten lassen.

Ob für den regelmäßigen Brotbacktag, für neue Backexperimente oder als Ergänzung zu klassischen Mehlen und Brotbackmischungen, hochwertige Backzutaten bringen mehr Geschmack und Abwechslung in die Küche. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und finden Sie die passenden Zutaten für Ihre nächsten Backideen.